Frédéric Chesneau

Biographie :

Frédéric Chesneau est chef cuisinier.

Bien que passionné par la gastronomie, il s'est d'abord orienté vers l'économie. Avec un DESS en poche, il rejoint le service des abonnements de Canal + avant d'être débauché par le groupe UGC.

Mais la trentaine passée, Frédéric Chesneau décide de changer totalement de vie et de retourner à son premier amour : la cuisine. En avance sur son temps, il pressent un engouement futur du grand public pour une cuisine moins classique. Il lance alors l'une des toutes premières écoles de cuisine à Paris : "L'atelier de Fred, des cours de cuisine pas comme les autres". Le succès est immédiat.

Avec Frédéric Chesneau, les élèves voyagent tantôt en Indonésie, tantôt en Grèce ou au Japon et traversent les continents tout au long du repas. En 2004, il propose un nouveau service : le "cook-dating ou comment partager plus qu’un cours de cuisine", une sorte de speed-dating autour d'un diner.

La télévision commence à s'intéresser à ce petit phénomène. L'émission "Envoyé spécial" lui consacre même un sujet. La chaîne Canal + lui propose alors de participer à l'émission "Les nouveaux explorateurs" pour laquelle il part découvrir la gastronomie de nombreux pays.

C'est parti pour 12 ans et un vrai changement de vie. Chaque émission nécessitant 1 mois de préparation, 3 ou 4 semaines de tournage, et 6 semaines de montage. Il emmène le téléspectateur de l'Espagne à la Chine, de la Colombie à Taïwan.

Animateur, producteur, éditeur, auteur, Fred Chesneau, surnommé le "Globe-Cooker", a choisi de poser ses valises à Parikia, sur l'Ile de Paros, en Grèce, et d’y ouvrir son tout premier restaurant à l’été 2017.