Gilbert Dahan est directeur de recherche émérite au CNRS et à l'École Pratique des Hautes Études (section des Sciences religieuses).
Il a publié entre autres : "Les Intellectuels chrétiens et les Juifs au Moyen Âge" (Cerf, 1990), "L’Exégèse chrétienne de la Bible en Occident médiéval, XIIe-XIVe siècles" (Cerf, 1999), "L'Occident médiéval, lecteur de l'Écriture" (Cerf, 2001), "Les Mages et les bergers" (Cerf, 2000), "L'Expulsion des Juifs de France (1394)" (Cerf, 2004) ou encore "L’Épître de Jacques dans sa tradition d'exégèse" (Cerf, 2012).