Hélène Débax, est maître de conférences à l’Université de Toulouse-le-Mirail.
Elle est l’auteur d’une thèse remarquée intitulée La féodalité languedocienne. Serments, hommages et fiefs dans le Languedoc des Trencavel (XIe-XIIe siècles) publiée en 2003.
En 2012, elle publie "La seignerie collective. Pairs, Pariers, Paratge, les coseigneurs du XIe au XIIe siècle" qui est issue de son dossier d’habilitation à diriger les recherches, soutenu en 2008.