Henri-Paul Pellaprat

Biographie :

Henri-Paul Pellaprat fit son apprentissage comme pâtissier puis comme cuisinier et exerça dès l’âge de 12 ans son savoir-faire dans de nombreux restaurant prestigieux de la Belle Époque comme la célèbre Maison Dorée.
Co-fondateur de l’école de cuisine « Le Cordon Bleu » à Saint-Maur-des-fossés, Henri-Paul Pellaprat y officia pendant 32 ans en tant que professeur en Chef. Il eut comme élèves, Curnonsky et Raymond Oliver.
Reconnu dans le monde entier pour ses talents en cuisine, il fut honoré et récompensé par de nombreuses distinctions tout au long de sa carrière. Henri-Paul Pellaprat est également l’auteur de nombreux ouvrages culinaires, tels que : « La cuisine familiale et pratique » ou encore « L’art culinaire moderne », « Cuisinons vite et bien », « La cuisine végétarienne »