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Note moyenne 3.87 /5 (sur 269 notes)

Nationalité : France
Né(e) à : Neuilly-sur-Seine , le 05/10/1965
Biographie :

Sophie Dudemaine est une chef cuisinière française.

Fille de restaurateurs et la petite-fille du propriétaire du restaurant de la tour Eiffel, elle effectue un bon nombre de stages auprès des plus grands chefs dans les restaurants à Paris.

En 1989, Sophie se lance dans la restauration à domicile. En 1990, elle rencontre Jacky Dudemaine, le directeur de la communication de Pub Renault; elle l’épousera en 1999. Leur union donnait naissance à une petite fille en 1997.

En 1998, elle se lance sur le marché en vendant des gâteaux dans le département des Hauts-de-Seine.

Le succès de ses cakes sont édités en recettes, son premier livre de cuisine, "Les cakes de Sophie" (Minerva, 2000), se révèle être un best-seller vendu à plus d’un million d’exemplaires. S'ensuit ensuite la publication d'une série de livres thématiques comme "La cuisine de Robuchon par Sophie" (Éditions Alain Ducasse, 2011), un best-seller.

Installée depuis 2003 à Saint-Étienne-la-Tillaye dans une maison baptisée "La Maison de Sophie", puis à Saint-Hymer, Sophie Dudemaine annonce en 2017, qu’elle quittait le pays d’Auge pour s’installer à l'étranger, au Portugal, pour raison de santé.

Elle a été chroniqueuse culinaire de l’émission "Télématin" sur France 2 (depuis septembre 2005), animatrice de "tables de Sophie" et "Amstragrammes" sur Cuisine.tv (2003) ou encore "Chéri(e) qu’est-ce qu’on Mange ?" sur Virevolta.

Sophie s’adonne aussi à la confection de produits dérivés de la cuisine : de la vaisselle, des ustensiles, des serviettes de tables, etc.

page Facebook : https://www.facebook.com/SophieDudemaineAuteure/
Instagram : https://www.pictame.com/user/sacrecake/314007445
chaîne YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCIoNg7EaJgHp4FEGLh2nJmQ

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Source : www.cooking2000.com
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Vidéo de

Comment réussir un cake ? Les secrets de Sophie Dudemaine


Citations et extraits (23) Voir plus Ajouter une citation
talou61   31 mars 2017
Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine
Tous et toutes, courez maintenant vers vos fours et vos ustensiles pour faire naître cette fête du goût et de la convivialité sans laquelle la vie serait aride...
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AmIvankovDiaz   24 juillet 2021
Les cakes de Sophie de Sophie Dudemaine
Cake d'automne



Cake au chèvre, aux noix et aux raisins



Ingrédients

3Oeufs

150g Farine

1/3Sachet de levure

10cl Huile de tournesol

12,5cl Lait entier

100g Gruyère râpé

200g Chèvre en bûche

50g Noix

50g Raisins de Corinthe

1pincée Sel

1pincée de Poivre



Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).



Découpez le chèvre en morceaux, concassez les noix et mouillez les raisins d'eau tiède.



Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.



incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et remuez. Mettez le chèvre, les noix et les raisins préalablement égouttés dans la pâte. Mélangez le tout.



Versez dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.



Conseil : utilisez de préférence de la farine tamisée type 5/5 qui permet d'éviter les grumeaux.
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SpyMyina   03 octobre 2012
Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine
Quoi de plus simple qu'un cake, et quoi de plus rassurant ?
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AmIvankovDiaz   24 juillet 2021
Les cakes de Sophie de Sophie Dudemaine
Cake d'automne



Cake au lard et à la banane



Ingrédients

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure alsacienne

8 cl d'huile de tournesol

12.5 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

150 g de lard de poitrine en tranches fines

1 banane

5 g de gingembre râpé

20 g de cacahuètes grillées

1 pincée de sel

1 pincée de poivre



Préchauffez votre four à 180°C (TH 6)

Faites revenir dans une poêle sans matière grasse, le lard coupé en dés pendant 2 mn. Hors du feu, ajoutez au lard la banane en rondelles, le gingembre, le sel, le poivre et les cacahuètes.

Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange lard-banane à la base.

Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
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StephanieMarcos   04 mai 2015
Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine
Dans toutes les bonnes épiceries, vous pourrez facilement vous procurer les alcools et petits ingrédients annexes tels que : mélange pralin, pépites de chocolat, coco râpé, gousse de vanille, quatre-épices, cannelle, amandes effilées

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StephanieMarcos   04 mai 2015
Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine
Le micro-ondes peut vous faire gagner du temps pour éplucher facilement les tomates et les pêches : après 1 minute à faible puissance, la peau s'enlèvera plus facilement
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AmIvankovDiaz   24 juillet 2021
Les cakes de Sophie de Sophie Dudemaine
Cake d'été



Cake aux poivrons, à la feta et aux olives noires



Ingrédients

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

8 cl d'huile d'olive

12.5 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

1 petit poivron vert

1 petit poivron rouge

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

150 g de feta (fromage grec)

50 g d'olives noires

1 pincée de sel

2 pincées de poivre



Préchauffez votre four à 180° C (TH 6)

Faites griller les poivrons au four, épluchez les et épépinez-les.

Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une poêle avec les deux cuillérées d'huile d'olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 mn. Laissez refroidir.

Coupez la feta en dés -et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélange poivrons-feta- olives à la pâte, remuez.

Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.
+ Lire la suite
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StephanieMarcos   04 mai 2015
Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine
Prenez de la levure alsacienne, plus facile à manier que la levure de boulangerie.
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Liliz   01 septembre 2017
Les semaines légères de Sophie de Sophie Dudemaine
Après le réconfort, l'effort ? Ah bon, pourquoi ?

Parce que vous avez aimé Les Week-ends gourmands de Sophie, et que vous allez adorer, sans effort, Les Semaines légères de Sophie. 110 recettes savoureuses qui devraient vous remettre l'estomac et les idées en place après un week-end peut-être un peu chargé !
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ladyoga   23 mars 2013
Les Tartes et Salades de Sophie de Sophie Dudemaine
Cette tarte se déguste tiède ou chaude.
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