Jean-Luc Fessard a été PDG de la société de formation "Le temps du client" qu'il a crée et dirigée pendant 25 ans jusqu'au début de l'année 2013.
Il a été intervenant auprès de grandes entreprises françaises et internationales sur les thématiques de la gestion du temps, la relation client et le développement durable.
Il est auteur de 3 livres sur le temps dans le service et sur la gestion de son temps.
Il est également auteur de la rubrique Développement Durable du Blog des Experts du journal L'Hôtellerie-Restauration et journaliste pour le mensuel Cuisine Collective sur des thématiques concernant le Développement Durable.