Originaire de Porto Rico, elle y a travaillé pendant 5 ans dans le marketing avant de s'envoler pour New York. C'est là qu'elle a fait ses premières armes dans le monde de la publicités.
La passion de Jesiel Maxan pour la cuisine l'a poussée à effectuer différents tours du monde pour y apprendre la gastronomie internationale. Elle a ensuite posé ses valises à Paris en 2010 pour y étudier la pâtisserie française dans la prestigieuse école Grégoire Ferrandi.
Elle y rencontre des professionnels du milieu de la photographie culinaire et son projet professionnel change : elle débute une nouvelle carrière en tant que styliste culinaire, consistant à mettre en valeur les produits de ses clients en créant des recettes, en mettant en scène leurs produits pour la réalisation des photos et des films culinaires.