Jill Norman

Un livre tout en couleur qui donne envie de s'essayer aux multiples saveurs des épices. Je le trouve vraiment complet, avec pour chaque épice, l'endroit où on les cultive, les plats dans lesquels on peut les inclure, et aussi les bienfaits. Les photos sont superbes : une invitation au voyage par le palais. La deuxième partie du livre est consacrée aux mélanges d'épices par pays. On retrouve les mélanges connus et en découvre de nouveaux. Il y a aussi de nombreuses recettes de plats épicés. Un petit bijou à garder sous le coude.

Un livre qui contient de belles recettes d'ici ou d'ailleurs présentées par de grands chefs qui nous donnent à l'occasion des tours de main. De nombreuses photos illustrent les explications, en font un livre complet et instructif .



Toutefois, je lui reprocherais d'avoir été fabriqué avec du papier recyclé : il dégagent toujours, même après plusieurs années, un désagréable odeur qui est vraiment gênante d'autant plus qu'il s'agit d'un livre de cuisine. Au final, on n'a pas forcément envie de l'ouvrir pour reproduire une recette et pourtant, c'est normalement l'usage que l'on fait d'un livre de cuisine !

Un livre unique pour trouver la recette de mélanges d'épices et plantes aromatiques