Nationalité : Allemagne
Né(e) à : Cologne , le Avril 1965
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Né(e) à : Cologne , le Avril 1965
Biographie :
Jörg Zipprick est un auteur, journaliste et critique gastronomique allemand qui travaille pour des magazines en Allemagne, en France et en Suisse.
Son livre « Südfrankreich - Küche und Kultur » (Culture et cuisine du sud de la France) a obtenu le prix Gourmand World Cookbook Award 2005 du "best French cuisine book in the world".
En 2009, il a écrit un livre-enquête sur les dérives de la cuisine moléculaire : "No quiero Volver al restaurante! "(Je ne veux pas retourner au restaurant)
En 2010, il reçoit également le « International Cognac Writer of the Year Award ».
Jörg Zipprick est un auteur, journaliste et critique gastronomique allemand qui travaille pour des magazines en Allemagne, en France et en Suisse.
Son livre « Südfrankreich - Küche und Kultur » (Culture et cuisine du sud de la France) a obtenu le prix Gourmand World Cookbook Award 2005 du "best French cuisine book in the world".
En 2009, il a écrit un livre-enquête sur les dérives de la cuisine moléculaire : "No quiero Volver al restaurante! "(Je ne veux pas retourner au restaurant)
En 2010, il reçoit également le « International Cognac Writer of the Year Award ».
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Citations et extraits (1)
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Le professeur John Olney, spécialiste du cerveau aux États-Unis, a fait plus de 200 études sur le glutamate monosodique et démontre qu’il est un poison violent pour les neurones.
John Olney disait dans les années 1970 que si l’on laisse des grandes quantités de glutamate dans l’alimentation industrielle, nous assisterons a une épidémie mondiale d’obésité et de diabète
John Olney disait dans les années 1970 que si l’on laisse des grandes quantités de glutamate dans l’alimentation industrielle, nous assisterons a une épidémie mondiale d’obésité et de diabète
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