Chercheuse en archéologie classique au Département d'Archéologie de la Faculté des Lettres et Philosophie de l'Université de Bologne, Maria Teresa Guaitoli enseigne également la muséologie archéologique. Depuis 1984, elle a participé à de nombreuses campagnes de fouilles sur des sites s'étendant de la protohistoire au Moyen Âge, en collaborant avec la Surintendance des biens archéologiques d'Émilie-Romagne, de Vénétie et des Pouilles. Assurant le suivi des projets du Département d'Archéologie en Italie et à l'étranger, elle a par ailleurs organisé de nombreuses expositions au sein de ce même Département et au Château du Bon Conseil (Trente). Pour les Editions White Star elle a écrit Les cités perdues - Les grandes métropoles du monde antique (2002).