Marion Chatelain

FAMEUX MOELLEUX AUX TWIX GLACES

pour 1 douzaine de moelleux : 70g de beurre doux,mou;50g de beurre demi-sel,mou;25g de cacao en poudre non sucré + pour décorer; 100g de sucre en poudre ;25g de farine; 80g de chocolat noir (à 50 %); 40g de chocolat au lait; 5 oeufs; 4 TWIX glacés.

1-Préchauffer le four à 200 °c.
2-Dans un saladier,fouetter ensemble les beurres ,le cacao,le sucre et la farine.
3-Faire fondre les chocolats au bain-marie puis les incorporer au mélange précédent.Ajouter les oeufs un à un.
4- Remplir une poche à douille de la préparation et déposer une couche au fond de moules à muffin.
5-Couper les TWIX en quatre morceaux chacun.Les répartir en les disposant au milieu de chaque moule.Recouvrir avec le reste de préparation chocolatée.
6- Enfourner et laisser cuire 8 minutes.Sortir les moelleux et laisser refroidir 2 minutes.
7-Saupoudrer de cacao en poudre ou napper d'un filet de crème anglaise avant de servir.

GRATIN DE FRAMBOISES
15 min de préparation-3 à 5 min de cuisson
Pour 4 personnes : 4 jaunes d'oeufs,5 cl de jus d'orange,1 tasse d'expresso Carte Noire (6cl),60 g de sucre vanillé,250g de framboises,10g de groseilles,2 cuillerées à soupe de Baileys (facultatif).

1-Réserver les fruits à température ambiante.
2-Préchauffer le grill du four.
3-Dans une casserole,mettre les jaunes d'oeufs puis verser le jus d'orange,le café et le sucre vanillé.Mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4-Faire chauffer à feu doux et remuer avec un fouet.Continuer de battre jusqu'au premier bouillon.Hors du feu,ajouter la liqueur.
5-Disposer les fruits dans des plats à gratin et les napper de sabayon.Faire dorer sous le grill du four quelques minutes.

CAFE FRAPPE
5 min de préparation
Pour 3 personnes : 3 tasses d'expresso carte noire (18 cl) et refroidi,2 sachets de sucre vanillé,3 cuillerées à soupe d'extrait de vanille,10 cl de lait entier,10 cl de lait concentré non sucré,8 glaçons,copeaux de chocolat.

1-Verser le café dans le bol d'un mixeur avec le sucre vanillé,l'extrait de vanille et 2 glaçons.Mixer pendant 2 minutes.
2-Ajouter les laits et les glaçons restants puis mixer à nouveau 5 bonnes minutes jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
3-Verser dans 3 verres.Parsemer de copeaux de chocolat puis déguster à la paille.

TENDRES MADELEINES AUX TWIX

pour 1 douzaine de madeleines : 2 TWIX,2 gros oeufs,150g de sucre en poudre,1 sachet de sucre vanillé,45g de farine de châtaignes,60g de farine,5 cuillerées à soupe de fécule de mais,125g de beurre mou.

1-Couper les TWIX en morceaux.
2-Préchauffer le four à 180°c.
3-Dans un saladier,battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4-Incorporer la farine de châtaignes,la farine,la fécule de mais et le beurre mou en continuant de battre.
5-A l'aide d'une cuillère à café,déposer un peu de pâte dans des moules à madeleine préalablement beurrés et farinés.Y répartir les morceaux de TWIX puis ajouter un peu de pâte sur le dessus.
6-Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.Laisser tiédir avant de démouler.

AFFOGATO TRADI

Pour 2 personnes :2 boules de glace à la vanille,2 tasses d'expresso Carte Noire (12 cl).

Déposer 1 boule de glace dans chaque coupe puis y verser 1 expresso
"minute".
Déguster sans attendre.