Michèle Barrière

- Mon père qui a connu la Hollande nous disait qu'ils rapportaient les plus belles soieries du monde, mais eux se contentaient de vêtements en laine unie, qu'ils avaient à disposition les épices les plus suaves et ne mangeaient que du pain et du hareng.

- C'est exact. La seule chose qui reste chez eux, c'est le vin. Ils n'aiment pas trop le rouge, à moins qu'il ne soit très foncé et très fort comme le Cahors. Ils adorent le vin blanc. Voilà pourquoi les vignerons de Bergerac et de Sauternes ont arraché tous leurs plants de vigne rouges pour les remplacer par des blancs.