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Note moyenne 3.75 /5 (sur 14 notes)

Nationalité : France
Biographie :

Noëmie André est styliste culinaire.

Elle est l'auteure de Petits Dîners autour d'une table basse dans la collection Albums Larousse.



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Citations et extraits (2) Ajouter une citation
nadiouchka   29 décembre 2016
Petits Diners Autour d'une Table Basse de Noëmie André
Minicakes à la courgette et jambon cru

Pour 12 bouchées

1 petite courgette – 3 tranches de jambon cru, pas trop fines.

100 g de farine – 1/4 de sachet de levure chimique.

1 œuf – 5 cl d’huile d’olive – Sel.

1 cuil. à soupe de fromage râpé.



Préchauffez le tour à 180°C (therm. 6).

Lavez la courgette. Râpez-la au-dessus d’un bol, en utilisant les gros trous de la râpe. Salez légèrement.

Otez le gras du jambon et coupez 4 lanières régulières dans chaque tranche. Hachez grossièrement au couteau les morceaux de gras retirés.

Dans un saladier, mettez la farine, la levure, l’œuf et l’huile et mélangez bien à la spatule. Ajoutez le gras de jambon haché et le fromage râpé. Pressez les courgettes dans vos mains pour en extraire l’eau et ajoutez-les au mélange. A l’aide d’une cuillère, formez 12 petits tas de pâte de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire environ 15 minutes.

Avant de servir, décorez chaque cake avec une bande de jambon pliée en accordéon sur une pique en bois. Servez froid ou à peine tiède.

P.14
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jbyaly   18 septembre 2016
Cuisiner au robot cuiseur de Noëmie André
papillote de poulet, pois gourmands et cerfeuils

préparation 5mn cuisson 6mn

par personne

ingrédients : 1 filet de poulet

100gr de pois gourmands 1 brin de cerfeuil sel poivre

astuces : dans l assiette verser un filet d huile pressée à froid. huile d 'olive bien sûr, mais aussi de tournesol, de sésame ou de courge, qui sont tout aussi délicieuse

vous pouvez ajouter quelques baies roses après cuisson.



recette

hachez le cerfeuil. Équeutez les pois si nécessaire

couper chaque filet en 5 ou 6 lanières

déposez les pois gourmands au centre d 'un carré de papier sulfurisé de 30cm de côté, puis placez le poulet dessus.

salez et parsemez de cerfeuil.

refermez le papier en portefeuille, puis repliez les extrémités sur elles-mêmes.



Déposez les papillotes dans le panier vapeur, (vous pouvez les empiler).

Réglez l'appareil sur le mode manuel

sélectionnez ensuite la fonction cuisson sous pression

ouvert le couvercle pour insérez la cuve



versez 20cl d eau dans la cuve, puis déposez le panier rempli.

programmez la minuterie à 00:06 mn puis départ immédiat.



fermez et verrouillez



lorsque la cuisson est terminée l'appareil relâche la vapeur.



attendez que le voyant rouge soit éteint pour ouvrir l appareil

servez sans attendre.
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