Padmavathi Paradin

Padmavathi et Beena Paradin, mères et filles, originaires du sud de l’Inde dans le Kerala, habitent en France en 1974. Elles nous inventent dans « Mes recettes indiennes » à un véritable voyage culinaire. Chaque recette est introduite par un petit texte qui explique dans quelles circonstances sont dégustés les délicieux plats traditionnels de leur région d’origine.



Le livre magnifiquement illustré comprend un petit lexique des ingrédients incontournables, les recettes des préparations de bases ainsi que quelques idées de décoration.



Les recettes sont délicieuses et faciles à réaliser. Quant aux saveurs, elles sont douces et très parfumées.

40 recettes pour découvrir l'Inde. Les épices, la noix de coco ; les plats, des desserts... Bref tout le goùut de l'Inde dans les viandes, les poissons, les légumes, le fruits.

Les recettes sont bien expliquées, pas compliquées du tout (cela semble toujours difficile, mais non !) Il s'agit juste de regarder avec attention les temps de préparation, certains plats nécessitant du repos ou de la macération.

Ce livre est tout simplement magnifique à regarder ! Une vraie pépite, avec de beaux textes et des recettes très alléchantes. En ce qui concerne les recettes, je n'ai pu en tester qu'une (je ne possède pas encore l'ouvrage) et les directives étaient claires et plutôt simples à suivre. Le goût était là, la texture un peu moins mais j'ai dû faire des bêtises avec ma sauce ^^ J'espère pouvoir tester à nouveau cet ouvrage !