Rémy Knafou est un géographe français, né en 1948 à Casablanca.
Spécialiste du tourisme, il a soutenu sa thèse d'État en 1978, sur le thème des « stations intégrées de sports d'hiver des Alpes françaises ».
Professeur à l'Université Paris VII-Denis-Diderot jusqu'en 2005, puis à Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne jusqu'en 2008. Il est professeur émérite de l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne depuis septembre 2008. Il fut le créateur et le directeur de l'équipe de recherche « Mobilités, itinéraires, tourisme ».