Richard A. Oppenlander

Il nous faut comprendre et bien garder à l'esprit que ce que nous choisissons de manger aujourd'hui et chaque jour, à chaque repas, ne vient pas juste du supermarché. Il nous faut nous demander quelles ressources naturelles ont été nécessaires pour produire notre repas, et ce qu'il a fallu sacrifier pour l'amener jusqu'à nous. Nous devons nous interroger sur le coût véritable de notre alimentation : quelles ressources ont dû être utilisées, ou appauvries, pour le produire ?