Victoire de Montesquiou a été journaliste. Elle a épousé Michel de Ganay (en 1955), puis Patrick de Montal (en 1973). Madame de Montal parle avec passion de la vie "au quotidien" au domaine d'Arton avec son dernier livre, " L'Art De Vivre Au Fil Des Jours" paru en 1998. "Je suis née un dimanche" a paru en 1990. Elle a écrit "Vivre A La Campagne En Gascogne" en 1989,
Elle a collaboré à l'ouvrage de Michel Guerard " Le Sud-Ouest gourmand" en 1987
Elle est la soeur du Sénateur du Gers Aimery de Montesquiou..