Cuisiner en couleurs

EAN : 9782842215095
108 pages
La Plage (12/01/2017)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Première partie : petit cahier technique
• Pas à pas, fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base
de : fruits et légumes, feuilles, fleurs, algues, épices...
• Comment les conserver, les utiliser selon leur PH, leur solubilité;
les températures d'utilisation...

Seconde partie : couleur par couleur, 25 recettes et savoir-faire
• Boissons rouges du vampire, macarons en nuances de rose,
glaces ray... >Voir plus

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