Des légumes en dessert !

* Qu'est-ce qu'un légume ?

Ce terme culinaire - et nullement botanique -désigne la partie comestible d'une plante, potagère ou sauvage. La carotte est une racine, l'asperge une tige, l'épinard une feuille, l'oignon un bulbe, la pomme de terre un tubercule, le brocoli une fleur, le chou de Bruxelles un bourgeon, etc.

Sorbet aux herbes - sans gluten, vegan

Les smoothies verts n'ont plus de secret pour vous ? Nous avons repris le concept intelligent de "verdure à boire" pour en faire l'un des desserts les plus surprenants et nutritifs de cet ouvrage. Profitez de l'immense diversité des herbes pour varier les saveurs : coriandre, basilic, thym frais, aneth, mélisse...

* Qu'est-ce qu'un dessert ?

Les desserts sont, par définition, l'ensemble des mets qui clôturent un repas ! Si les desserts modernes privilégient le sucré, les recettes diffèrent les unes des autres par la présence ou l'absence de pâte, de crème, de fruits, mais aussi par leur composition et leur mode de cuisson.