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Critique de Colchik
L'ambition de l'auteure est vaste : comprendre les liens étroits qu'entretient la ville avec la nourriture, montrer au travers du prisme de l'alimentation des humains, son impact sur les espaces urbains, aussi bien extérieurs qu'intérieurs. Au coeur de son sujet, il y a la ville de Londres et les métamorphoses qu'elle a connues au fil des siècles. Marchés, habitudes alimentaires des habitants, repas, organisation de la cuisine, commerce de détail, grande distribution, Carolyn Steel passe tout à la moulinette de sa curiosité. Pour cela, elle n'hésite pas à manier une multitude de références qui, telles des boules de flipper, nous expédient dans l'Antiquité, au Moyen-Âge, au XIXe siècle avant de nous renvoyer vers les États-Unis, les pays méditerranéens, la France, l'Allemagne...
J'avoue avoir eu le tournis entre les citations de Brillat-Savarin, Pétrone, Thoreau, Georg Simmel, Naomi Klein, mais aussi d'archéologues, d'architectes, de scientifiques, de rédactrices de manuels de la ménagère. J'ai parfois ressenti une désagréable impression de name dropping comme dans ces films ou conversations ponctués de noms connus. le saupoudrage de références ne constitue pas une argumentation clairement étayée.
Par ailleurs, j'ai été souvent désarçonnée par le ton de l'ouvrage et l'approche pragmatique, pour ne pas dire bon enfant de Carolyn Steel. Tantôt elle nous fait part de sa visite à un marché et de sa conversation avec un fromager, tantôt elle nous raconte un dîner dans une prestigieuse institution judiciaire ou un repas de Pessah chez des amis juifs, puis elle s'en va arpenter les cuisines du Savoy ou le quartier de Bloomsbury pour inventorier les enseignes de restauration rapide. Aux considérations savantes, succèdent des apartés avec le lecteur où elle déplore l'alimentation peu équilibrée des jeunes enfants, livre ses impressions sur les Starbucks…
Que me reste-t-il de ma lecture ? Un livre plaisant à lire, souvent anecdotique, plus destiné à la vulgarisation qu'à une approche consistante sur les plans historique et sociologique.
J'avoue avoir eu le tournis entre les citations de Brillat-Savarin, Pétrone, Thoreau, Georg Simmel, Naomi Klein, mais aussi d'archéologues, d'architectes, de scientifiques, de rédactrices de manuels de la ménagère. J'ai parfois ressenti une désagréable impression de name dropping comme dans ces films ou conversations ponctués de noms connus. le saupoudrage de références ne constitue pas une argumentation clairement étayée.
Par ailleurs, j'ai été souvent désarçonnée par le ton de l'ouvrage et l'approche pragmatique, pour ne pas dire bon enfant de Carolyn Steel. Tantôt elle nous fait part de sa visite à un marché et de sa conversation avec un fromager, tantôt elle nous raconte un dîner dans une prestigieuse institution judiciaire ou un repas de Pessah chez des amis juifs, puis elle s'en va arpenter les cuisines du Savoy ou le quartier de Bloomsbury pour inventorier les enseignes de restauration rapide. Aux considérations savantes, succèdent des apartés avec le lecteur où elle déplore l'alimentation peu équilibrée des jeunes enfants, livre ses impressions sur les Starbucks…
Que me reste-t-il de ma lecture ? Un livre plaisant à lire, souvent anecdotique, plus destiné à la vulgarisation qu'à une approche consistante sur les plans historique et sociologique.
