Caty Bérubé

Envie de tester des farines sans avoir à acheter de grosses quantité ? Pensez au vrac: vous pouvez acheter la quantité voulue, tester différents variétés et éviter le gaspillage alimentaire !

Si pratiques, les œufs ! Excellent source de protéines, les œufs font preuve d’une grande polyvalence et s’intègrent aux mets sous toutes les formes : en omelette, pochés, cuits dur, brouillés, dans une salade, dans une soupe…Sans le moindre doute, on gagne à toujours en avoir à portée de main !

Pourquoi ne pas profiter d'un moment en cuisine pour préparer l'entièreté du menu de la semaine? De cette façon, on évite de négliger les repas lors des soirs pressés. Mais comment y arriver?

C'est simple; ce livre de la collection 5 ingrédients — 15 minutes vous propose des solutions repas à 5 ingrédients principaux prêtes en 15 minutes… et qui se préparent à l'avance! Recettes de base qui se transforment rapido presto en plats savoureux, tout-en-un qui se congèlent en sacs et se réchauffent sans chichis, mets qui passent directement du congélo à l'assiette : profitez enfin de repas consistants les soirs de semaine en n'ayant qu'à faire réchauffer les plats avant de les savourer!

En prime, voyez comment maximiser l'utilisation de votre congélateur avec nos trucs pratiques.

Libérez-vous enfin de la cuisine de vos repas!

La section céréales et grains en vedette nous présentent des savoureuses recettes à partir de pâtes alimentaires, quinoa, couscous et autres céréales vous conviant à un festin façon végé. Lasagne aux légumes, taboulé rosé, spaghettis aux tomates, cerises et poivrons rouges, salade de couscous israélien, pomme et menthe, salade fraîcheur au quinoa, risotto à la courge Butternut et j’en passe et j’en passe.

Noix et Cie, ingrédients incontournables de l’alimentation sans viande, les noix sont parfaites pour s’offrir un boost d’énergie ! Leur saveur et leurs atouts nutritifs les classent parmi les aliments qui s’accordent à une panoplie de mets. Plongez dans la section noix et Cie pour savourer ces protéines à toutes les sauces !

Surprenant tofu, le tofu n’est plus seulement l’apanage des végétariens ! En effet, il figure de plus en plus parmi les aliments communs et pour cause : cette protéine de soya révèle un goût neutre qui absorbe rapidement la saveur des aliments, des condiments et des épices qui l’accompagnent. Sauté de tofu et pêches, sauce satay, gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre, sauce bolognaise végé, croustillants de tofu au sésame, burger croustillant au tofu, coquettes végétariennes sont d’excellentes recettes que vous retrouverez dans ce livre et bien d’autres.

Polyvalentes légumineuses, économiques et polyvalentes, les légumineuses méritent qu’on les mette plus souvent au menu ! Burritos végés, salade d’edamames et arachides à l’asiatique, pain aux lentilles, salade de légumineuses aux pois chiches croustillants ou encore un délicieux chili végé.

Manger sans viande…sans se lasser ! Par principe ou par goût, pour notre santé ou pour celle de notre portefeuille, on a tous nos raisons de limiter notre consommation de viande ou de s’abstenir d’en manger. Toutefois, pour rester en santé, il faut trouver ailleurs le fer et les protéines nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.

Fort heureusement, l’industrie alimentaire nous fournit de nos jours une grande variété d’aliments pouvant combler ces besoins. Mais si la disponibilité des produits n’est pas en problème, le manque d’inspirations peut en être un ! Lorsque l’on n’a pas l’habitude de cuisiner sans viande, l’imagination nous fait souvent faux bond et l’on tend à refaire sans cesse les mêmes plat

Lunchs santé et variés (salades-repas, soupes-repas, sandwichs, repas chauds à congeler…), collations savoureuses et équilibrées, (trempettes, tartinades, pains, muffins, grignotines protéinées, barres, biscuits…) trucs et astuce pour mieux s’organiser : tout est là pour vous faciliter la tâche au moment de remplir vos boîtes à lunch !

Pourquoi se tourner vers les sauces et pestos du commerce alors qu'il est si simple de les réaliser soi-même ?
En cuisinant ses propres recettes, on peu même en cuisiner plus et faire des provisions pour les repas pressés !

Quand on sait qu'une mousse au chocolat faite à base de tofu peut contenir moins de 200 calories comparativement à plus de 400 pour une mousse au chocolat avec de la crème 35%, le bonheur est encore plus grand ! Se faire plaisir avec un dessert sans se sentir coupable, c'est le paradis !

Manger plus d'aliments du règne végétal, oui, c'est bon pour la santé, mais il est primordiale d'opter pour des aliments les moins transformés possible afin de retirer le maximum de bénéfices !

Ces dernières années, les différentes protéines végétales issues de la fève de soya se sont taillé une place de choix dans notre alimentation. Si comme plusieurs d'entre nous, vous êtes tenté d'apprivoiser le tofu, la protéine végétale texturée (PVT) et le sans-viande afin de les intégrer à votre alimentation quotidienne, les informations à venir vous seront particulièrement utiles !