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Vidéos de Hervé This (6)
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videos29 juillet 2013
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Rencontre avec Hervé This

Rencontre avec Hervé This à la librairie la Galerne pour la parution de "La cuisine note à note".
videos03 février 2012
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Une bassine étamée pour la confiture de fruits rouges ? Vrai-Faux .
Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : faut-il une bassine étamée pour la confiture de fruits rouges ?
videos03 février 2012
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De l'eau froide pour un bon bouillon de viande ? Vrai-Faux .
Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : faut-il de l'eau froide pour un bon bouillon de viande ?
videos03 février 2012
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Faut-il de l'?uf pour un aïoli ? .
Chaque semaine, Hervé This, l'homme de la gastronomie moléculaire, chimiste INRA à AgroParisTech, explique ce qui est vrai ou faux. Aujourd'hui : de l'art et la manière de faire de l'aïoli...
videos03 février 2012
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Peut-on saler une viande à c?ur ? Vrai-Faux .
Causeries de gastronomie moléculaire, par Hervé This, chimiste INRA à AgroParisTech.
videos30 septembre 2011
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Dialogues, émission littéraire 12 .
Douzième numéro de l'émission Dialogues littéraires, produite par la librairie Dialogues et réalisée par Ronan Loup en collaboration avec la chaîne Tébéo, Invités : Hervé This, Philippe le Guillou et Anne Robillard.



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Ils ont écrit sur des écrivains....

Ronsard a écrit trois volumes de vers pour trois femmes différentes. La première et la dernière, Cassandre et Hélène, ne l’approchèrent point ; l’une parce qu’elle était trop belle et l’autre parce qu’elle était hideuse. C’est du moins ce qu’en disent ceux qui les ont connues ; mais Ronsard, ne voulait rien d’elles que leurs noms à mettre en sonnets, fit Cassandre plus belle encore que Cassandre, et daigna donner à Hélène tout ce que Dieu lui avait refusé. Aussi nous les voyons toutes deux incomparables.

Emile Zola
Jules Barbey d’Aurevilly
Pierre Louÿs
Charles Baudelaire
Victor Hugo

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