Martine Rigaudier

Avec ce livre il est indispensable d'avoir l'autre livre du même auteur : 330 recettes végétariennes, car il y est sans cesse fait référence. J'ai bien aimé la présentation des menus quotidiens, Pour chaque jour, deux menus, un pour le midi et l'autre pour le soir, avec entrée, plat principal et dessert. A chaque menu une recette nouvelle, et pour les deux autres du même menu nous sommes renvoyés soit à une autre page de l'ouvrage, soit au tome 1. Il s’agit de recettes plutôt faciles à faire, un bon livre utilitaire, mais pour moi il ne contient aucune de mes recettes végétariennes préférées. Son plus gros défaut, qu’il partage avec le tome deux, est la difficulté non seulement à trouver quelques ingrédients, mais surtout à savoir de quoi il peut s’agir pour pouvoir les remplacer. Depuis la première édition, ces ingrédients sont devenus moins rares, puis pour certains sont devenus ultra connus (gomasio, tamari) et pour d’autres, ont complètement disparus. Un peu gênant. Comme il y a des repas complets, des menus, cet ouvrage est cependant bien adapté pour des débutants qui veulent manger végétarien et équilibré.

Ce livre est en fait un premier tome auquel les Recettes et Menus végétariens pour les 4 saisons, du même auteur, font sans cesse référence. Il s’agit de recettes plutôt faciles à faire, un bon livre utilitaire, mais pour moi il ne contient aucune de mes recettes végétariennes préférées. Son plus gros défaut, qu’il partage avec le tome deux, est la difficulté non seulement à trouver quelques ingrédients, mais surtout à savoir de quoi il peut s’agir pour pouvoir les remplacer. Depuis la première édition, ces ingrédients sont devenus moins rares, puis pour certains sont devenus ultra connus (gomasio, tamari) et pour d’autres, ont complètement disparus. Un peu gênant.