Nationalité : France
Né(e) : 1949
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Né(e) : 1949
Biographie :
Philippe Olivier, ancien président du Syndicat des fromagers de France est aussi un grand fromager.
Maitre Honoris Caseus et Maître-Fromager diplômé de la Guilde Internationale des Fromagers, Philippe Olivier fut élu Meilleur Fromager de France en 1996 – trophée Rabelais – et 2005 – trophée Pudlo. Il est également membre-fondateur du Cercle des Fromagers-Affineurs et Président des Fromagers de France - FNDPL.
Sa connaissance encyclopédique des produits et des producteurs en font un initiateur exceptionnel.
son site : http://www.philippeolivier.fr/
Philippe Olivier, ancien président du Syndicat des fromagers de France est aussi un grand fromager.
Maitre Honoris Caseus et Maître-Fromager diplômé de la Guilde Internationale des Fromagers, Philippe Olivier fut élu Meilleur Fromager de France en 1996 – trophée Rabelais – et 2005 – trophée Pudlo. Il est également membre-fondateur du Cercle des Fromagers-Affineurs et Président des Fromagers de France - FNDPL.
Sa connaissance encyclopédique des produits et des producteurs en font un initiateur exceptionnel.
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Citations et extraits (1)
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On ne saura jamais combien il faut de tâtonnements pour mettre au point l'affinage et comprendre les fromages de notre pays, combien il a fallu de patience à d'humbles fermières anonymes et de religieux silencieux pour réussir, après d'innombrables échecs, à mettre au point la fabrication de ces fromages dont nous sommes si fiers.
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