Non, la cuisine ch'tie ne se résume pas aux moules frites ni au filet américain, cette variante du steak tartare dont on se régale dans les bistrots du Nord...
Oui, la cuisine ch'tie est subtile et pleine de surprises...
Elle accommode avec la même aisance les fruits de la terre et les produits de la mer, le sucre et le sel, l'amer et le doux. Chez elle, point de chichi, mais du ch'ti. Du goût. Du tempérament.
L'endive se déguste braisée, napp...
>Voir plus