Gervaise est la maîtresse femme, combative, courageuse, opiniâtre, elle est mère, femme et chef d'entreprise. Auprès des siens, elle est le pilier, celle qui rassemble et qui parfois, se fait mal aimée. le sort, malgré cette vivacité de vie, pourra avoir raison d'elle.
Zola, observateur de la société, décrit sans fioriture l'ascension puis la descente aux enfers jusqu'à la déchéance. J'ai aimé cette personnalité de femme, véritable héroïne.