Dorian Niéto

Acheté en même temps que "Cupackes, cake-pops, whoopies & co", "Cheese-cakes, brownies, cookies & co" est le deuxième livre de recettes des éditions Solar écrit par Dorian Niéto et Birgit Dahl Stern, deux blogueurs culinaires passionnés par la création de friandises (entre autre).



Je me suis procuré ce livre pour les mêmes raisons que les deux autres recueils des éditions Solar. Tout d'abord pour l'aspect du livre qui dans un style assez scolaire, me rappelait les heures passées à cuisiner avec ma mère étant petites, les illustrations magnifiques, les petites astuces et le côtés très ludiques des recettes.



Je suis plutôt habituée à manger des cheese-cakes au restaurant ou dans des salons de thé. Pour les cookies, je les fais moi-même très souvent, et pour les brownies, j'avoue sans honte que je les achète directement en supermarché... Mais avec ce livre de cuisine, je vais radicalement changer mes habitudes. D'une part parce que finalement, en lisant les recettes, ce n'est pas aussi sorcier que cela, et d'autre part, parce que les choix des ingrédients des différentes recettes est plutôt inhabituels.



Bien entendu, il y a des grands classiques, mais pour les autres recettes, cela change de l'ordinaire, et rien que pour cela, j'ai envie de les tester. Je commencerais par contre par les classiques, comme le conseil d'édito. Je pense que maîtriser les bases et quand même la clé du succès en cuisine, et ensuite, je me laisserais tenter par ces cheese-cakes au fruits rouge ou carrément par les mélange "cheese-cake/brownie" ! et oui, ça existe ! de quoi poursuivre en créant ses propres recettes !

"Cupcakes, Cakes-pops, Whoopies & Co" n'est pas le premier livre de recettes que je possède des éditions Solar. Je suis assez fan de leurs petits livres de cuisine. Toujours variés et très bien illustrés, ils me donnent très souvent des idées originales et faciles à préparer. Mais cette nouvelle collection-là !! Miam, miam ! J'avais déjà acheté "Burgers, bagels, wraps & co" dans le même format. J'avais trouvé l'idée sympathique, surtout que pour la plupart d'entre nous, les burgers ou les wraps sont souvent synonyme de "Mcdo" ou autre fast food. Donc quand j'ai vu que Solar avait renouvelé l'expérience avec "Cupcakes, Cakes-pops, Whoopies & Co" ! J'ai sauté sur l'occasion. J'ai même acheté son petit frère "Cheese-cakes, brownies, cookies & Co".



Ce n'est pas le premier livre que j'ai sur les cupcakes... Loin, très loin de là... J'en ai déjà une petite collection bien garnie, mais j'adore tellement ces petits fairy cake, que je ne me lasse jamais de découvrir de nouvelles recettes. Et puis, il y avait aussi des cake-pops et des whoopies. J'en entends parler sur de nombreux blogs culinaires depuis un moment, mais je ne me suis jamais laissée tentée... Pourtant, ces petites bêtes là ont l'air tout aussi appétissantes que mes cupcakes ! Alors ni une, ni deux, j'ai tenté l'expérience.



Je n'ai pour l'instant pas testé les cake-pops (j'attends une occasion spéciale pour tenter les recettes, style anniversaires), mais les whoopies, j'en suis plutôt contente. J'ai testé les sucrés (oui, le salé et moi, on est copain, mais pas autant qu'avec le sucré !), et c'est un petit délice. J'ai déjà tenté de faire des macarons (qui ressemblent assez aux whoopies, en fin de compte), mais les whoopies sont plus facile à faire. Donc un bon investissement pour l'instant.



Le livre en lui-même est vraiment sympathique à découvrir, entre les superbes photos, le style de mise en page style écolier, et les petits mots pour décrire les friandises, c'est autant un plaisir de lire que de cuisiner. et le petit plus que j'adore : des petites astuces à chaque recettes !

Un livre sympa, accessible, où la plupart des recettes semblent relativement simples à réaliser.



Les ingrédients sont toujours au nombre de quatre, et les recettes sont prévues pour quatre personnes.

L'auteur prévoit pour chaque recette, une astuce ou un petit plus si on peut ajouter encore un ingrédient.



J'aime, à la fin du livre, retrouver les recettes triées par ordre alphabétique puis triées par ingrédient - ce 2e tri, comme dans le livre "SOS Restes", est un petit plus appréciable, surtout quand on souhaite retrouver rapidement une recette ou quand on a un ingrédient en grande quantité.

Un livre avec de nombreuses recettes variées. Il regroupe à peu près toutes les occasions du plus chic au plus adapté au quotidien d'une vie de famille chargée. Les recettes sont assez étayées et faciles d'accès. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.

Ce livre est très utile pour la conception de vos repas japonais ! Il est détaillé, explique les ingrédients japonais avec ses définitions, les recettes sont simples grâce aux étapes et images correspondants une à une. Les plats donnent l'eau à la bouche, et donne envie de les réaliser. Je suis sûr que je n'en raterais pas grâce à ce manuel !

Dorian Nieto se rappelle de la boucherie chevaline proche de la boucherie où sa mère allait se réapprovisionner chaque lundi en steak de bœuf. Une certaine fascination pour ce lieu l'avait accaparé. Pourtant, enfant il ne fallait pas lui parler de manger du cheval. Mais adulte, il développa petit à petit un goût prononcé pour ce type de viande. Recherchant avec frénésie toujours de nouveaux restaurants où il pourrait déguster un bon ragoût ou un tartare de cheval. Cette gourmandise l'amena à rechercher la boucherie chevaline de son enfance ou du moins une approchant de ses souvenirs sur Paris et sa banlieue. Sociologue de son état, il ne peut s'empêcher de nous livrer une véritable étude sur ce type de boucherie et sur l'évolution de la consommation de cette viande en France au cours des trente dernières années. Pour autant, ce livre n'est absolument pas rébarbatif. Il se lit très vite et nous rappelle que la viande de cheval fût un temps très consommée en France par la population alors qu'aujourd'hui cette consommation paraît plutôt anecdotique. L'auteur fait bien de mettre en avant ce produit carné et de nous remémorer que cette viande fait parti du patrimoine culinaire français avec tout son lot de recettes.
Lien : http://lectures-gourmandes.f..

Très bonne découverte.

Petit livre qui d'apparence n'attire pas spécialement notamment pour la première de couverture...

Pourtant les recettes présentes dans cet ouvrage sont très variées et délicieuses, simples et rapides à réaliser! :)

Je recommande l'achat de ce petit livre :)

J’adore le concept, moi qui n’aime pas avoir une liste de courses énormes quand je veux cuisiner, et surtout si je me sers qu’un fond de poudre d’amande… Ici chaque ingrédient doit être réfléchi, un cinquième vient en bas de page pour un petit plus mais toutes les recettes ont bien 4 ingrédients, pas un de plus.

J’ai trouvé beaucoup de recettes faisables pour débutants, par contre il manque un truc important, le livre ne précise pas pour combien de personne sont les plats ! Bon, je me doute qu’un kilo de patates ce n’est pas pour deux. Je reconnais un bon livre de cuisine à tous les marqueurs que je mets et celui-ci en a beaucoup. C’est varié (sauf végétarien), il y en a pour toutes saisons et occasions, j’apprécie les sauces en fin d’ouvrage.

Nouveau Livre de Dorian Nieto dont je suis fidèlement le blog. Cette ouvrage est dédié au Barbecue. Vous y trouverez pas moins de 150 recettes. On retrouve sa marque de fabrique des recettes simples et faciles à réaliser accompagnées de belles photographies.



Les recettes sont bonnes, je suis dores et déjà conquise par la poitrine d'agneau laquée, les brochettes de porc à la mexicaine, les cuisses de poulet du sud ou encore la daurade à la marocaine et les poivrons à la ricotta. En choisissant ses recettes c'est un bon moment autour de barbecue garanti.





Cependant le livre a tout de même un petit défaut. Il lui manque un vrai sommaire pour trouver facile sa recette. Il ne contient qu'un index qui n'est pas pratique.

Je ne vais pas vous résumer le livre, c'est un livre de cuisine !



Quand j'ai choisi ce livre pour Masse Critique, j'étais partie avec l'idée que je ne trouverais que des recettes bateau, comme des sushis ou des nouilles. On peut dire que je les attendais de pied ferme : une mauvaise note s'il n'y a pas au moins des Okonomiyaki et des Onigiri !

Et là, LA bonne surprise : j'ai eu un véritable coup de cœur pour ce livre de cuisine ! Pour plusieurs raisons : déjà la recette des Okonomiyaki et des Onigiri !!!!

Ensuite, la liste des ingrédients est très claire, même si s'agissant de recettes japonaises, ils ne sont pas faciles à trouver.

MAIS, ils ont tout prévu, puisqu'à la fin du livre, on peut trouver une liste de boutiques en ligne où les acheter (même si dans cette liste, il manque quand même l'une des meilleures épiceries japonaises : Kioko !).

Pour nous aider, encore une excellente idée : le visuel des packaging des produits, à la fin du livre, nous permet de bien reconnaitre les produits en ligne (comme c'est écrit en japonais et que le nom du produits n'est pas toujours exactement le même).

Parfois des ingrédients de remplacement sont également proposés, ainsi que des variantes de la recette.

Mes petits ingrédients achetés, je me suis lancée dans les Oyako-Don et des Dora Yaki en dessert.

Arrivée sur la page de la recette, on trouve un récap des temps pour chaque grande étape, la liste des ingrédients, les variantes, les produits de substitution, une explication sur le plat et la petite histoire de ce plat.

Les ingrédients sont également montrés en photo (qu'on sache de quoi on cause !).

Ensuite, plutôt qu'une recette simplement écrite, tout est en image, la découpe (du coup quand on dit "couper en lamelles", on voit à quoi ça doit ressembler), la cuisson et le montage. Les étapes sont chronométrées et ça permet de ne pas se lancer dans un plat qui prend 2h, à une 1/2h du repas !

Bref, ce livre réunit tous les points positifs d'une recette en vidéo sur internet, mais sur papier !



Une coquille tout de même : sur la page de recette des Okonomiyaki, il y a une interversion entre le sauce Okonomiyaki et la moutarde japonaise...

Un livre de recettes pas comme les autres.

D'abord, on est surpris par son poids : il est très lourd, très dense, les pages sont épaisses, presque cartonnées.

Ensuite, lorsqu'on le feuillette rapidement, on a une impression de complexité, de manque de clarté. En fait on est très désorienté car il ne ressemble pas du tout aux livres de recettes classiques qui font la part belle à une présentation aérée.



Lorsqu'on s'y penche plus sérieusement, la réalité est toute autre : ce livre est vraiment très très bien fait.



Il est très clair, très explicite, les étapes sont bien décrites et toujours illustrées.

Les ingrédients sont également photographiés, ce qui est très utile pour une cuisine qui comporte beaucoup d'ingrédients inconnus (du moins pour moi).

A chaque fois, le temps d'attente, de préparation ou de cuisson est indiqué.



Autres choses : à la fin de l'ouvrage, outre les index d'ingrédients, on a des informations utiles sur les aliments avec glossaire et également des adresses pour les trouver.



Un ouvrage très réussi.

Encore un petit recueil de cuisine à ne pas laisser de côté.

Totalement débutante en matière de cuisine, ce petit livre apporte des recettes variées, économiques, goûteuses mais surtout et principalement des recettes simples et en quantité suffisante pour varier les plaisirs (90 recettes).

Super livres de recettes à ne pas manquer. Les recettes de desserts sont très variées, simples, efficaces et très très très gourmandes.

90 recettes à l'intérieur de cet ouvrage à parcourir, découvrir et tester sans modération.

Petit ouvrage indispensable dans votre cuisine, à vos fouets, pâtissez!

Livre de recettes pour les possesseurs du cookéo.

Le livre comprend 100 recettes simples et propose 6 idées de menus complets.

Il y a 6 catégories: soupes, classiques, plats végétariens, plats du monde, pour les enfants et desserts.

Les photos sont appétissantes et des petits conseils sont donnés pour adapter les recettes.