L'historien ne peut rien dire de certain sur Moïse, car seule la bible, le Livre saint des juifs, en parle. Or la Bible est une bibliothèque hétéroclite, un mélange de mythes, de récits historiques plus ou moins avérés, de poèmes, de prières, de textes de sagesse, de textes prophétiques. La critique historique moderne a permi d'établir que la Bible a commencé à être écrite vers le VIIeme siècle avant notre ère, à partir de traditions orales.