Frédérick E. Grasser-Hermé

Biographie :

Frédérick Ernestine. Grasser-Hermé est consultante culinaire, épouse du pâtissier Pierre Hermé et auteur de nombreux livres de recettes, Elle a auparavant travaillé dans la publicité. Elle a été la collaboratrice du cuisinier Alain Ducasse
FeGH fait de la cuisine une nouvelle expression artistique en proposant des performances culinaires dans les musées tels que la Rmn en rapport avec des expositions comme le Nouveau Réalisme, Figuration narrative, Marie-Antoinette, Emil Nolde aux Galeries nationales du Grand Palais, au Centre Pompidou pour l’hommage rendu à Luc Moullet et Playground pour l’étoffe des ados.
Au service de la diffusion du savoir, FeGH présente les caractéristiques des produits de la nature encore méconnus du public et en invente les utilisations dans le monde moderne (Stevia, Mertensia maritima, yuba, yuzu, basilic bleu, spiruline, pois chiche noir…)
Au service de l’art de vivre et, en tant que chef cuisinière, FeGH conçoit et rédige les cartes des restaurants et des hôtels qui font la réputation de la cuisine française dans le monde (France, Maroc, Tunisie), de façon régulière en partenariat avec les designers d’aujourd’hui (Matali Crasset…).
Au service des entreprises alimentaires cherchant à renouveler tant la qualité que l’originalité des produits de leur marque, FeGH intervient techniquement et artistiquement pour la mise en valeur des saveurs naturelles ; Danone, Carrefour, Henaff, Nescafé, Régilait, Mumm, à l’international, Heinz, Kellogs, etc.
Au service de l’évolution de l’électroménager et de la domestique industrielle, FeGH apporte son expertise pour les ustensiles des marques comme SEB, ALESSI…