Gary Taubes

Gary Taubes est un journaliste scientifique américain, spécialisé dans les thématiques liées à la nutrition et l'obésité. Dans son best-seller FAT : pourquoi on grossit, Gary Taubes décrivait l'augmentation de l'obésité aux Etats-Unis au vingtième siècle et pourquoi les théories proposées par les médecins et le ministère de la santé ne fonctionnaient pas.

Dans Révolution kéto, Gary Taubes démolit encore les théories basées sur la pyramide alimentaire, avec les céréales comme base. A contrario, de plus en plus de médecins en surpoids on testé sur eux-même le régime cétogène (ou kéto) après avoir essayé d'autres régimes. Constatant, tout comme Gary Taubes, que le régime cétogène permettait une perte rapide de poids, ils l'ont préconnisé à leurs patients.

Le régime kéto n'est qu'une variante des régimes paléo et Atkins, qui préconisent de manger des aliments gras d'origine animale et d'éliminer pratiquement tous les glucides (sucres et féculents) de l'alimentation.

Si le régime kéto permet effectivement de perdre rapidement du poids et ainsi de guérir certains types de diabète, Gary Taubes ne parle nullement dans son livre des effets néfastes de ce régime sur les humains, mais aussi sur la planète.

Ce livre est diffèrent de la plupart des livres parlant de régimes.



Il ne cherche pas à prouver en quelques chapitres que sa théorie est la meilleure avant d’expliquer comment la mettre en pratique.



Ce livre est en fait du journalisme d’investigation appliqué à la nutrition. L’auteur dit avoir fait 5 ans de recherche pour ce livre.



Gary Taubes reprend les différentes hypothèses médicales récentes dont le dogme comme quoi l’obésité est uniquement due à un déséquilibre entre ce qui est consommé et ce qui est dépensé. En utilisant des nombreuses données et études, l’auteur démonte une à une ces théories, que ce soit la réduction des calories ou les régimes réduit en lipides.



Gary Taubes soutient que l’obésité est liée au cycle de l’insuline et que le sucre et les glucides raffinés sont les principaux responsables de l’obésité.



Je ne suis pas sûr d’acheter toutes les idées de l’auteur, mais la façon dont il démonte les théories existantes fait assez froid dans le dos.

Sympa mais on voit lentement où l'auteur veut nous mener. Le régime Atkins... avec beaucoup de raisons de s'y conformer. Je ne m'y connais pas assez mais pour un livre sur le poids, on parle beaucoup de diabète, de cancer, et autres maladies.

L'auteur nous explique que beaucoup de médecins et spécialistes soignent le surpoids avec des années de retard soit par paresse, soit pas désinformation (et que bien souvent ce sont des psychologues pour soigner une maladie physique). Je veux bien le croire, par contre au final il faut juste suivre ce régime low carb (pas de glucide ou très peu quand on sait qu'il y a des glucides partout oui dans les légumes, les fruits...) et qu'on doit pour avoir des résultats le suivre pendant des mois voir des années avant de voir un changement... Et qu'en suite ce changement de vie est à maintenir à vie, je suis passablement refroidit (surtout que tout ça est en fin d'ouvrage). Très difficile dans un environnement normal de tenir cette particularité alimentaire surtout si on ne sait pas pourquoi on le fait, encore une fois un scientifique qui rappelle qu'on est tous différents et qu'il faut tester. Bon courage donc.

Livre très intéressant d'un journaliste scientifique sur les raisons du surpoids et de l'obésité. On peut être d'accord ou pas avec ses théories, mais le mérite du livre est de nous donnez des pistes de réflexions sur le sujet.