Révolution Kéto

Gary Taubes est un journaliste scientifique américain, spécialisé dans les thématiques liées à la nutrition et l'obésité. Dans son best-seller FAT : pourquoi on grossit, Gary Taubes décrivait l'augmentation de l'obésité aux Etats-Unis au vingtième siècle et pourquoi les théories proposées par les médecins et le ministère de la santé ne fonctionnaient pas.
Dans Révolution kéto, Gary Taubes démolit encore les théories basées sur la pyramide alimentaire, avec les céréales comme base. A contrario, de plus en plus de médecins en surpoids on testé sur eux-même le régime cétogène (ou kéto) après avoir essayé d'autres régimes. Constatant, tout comme Gary Taubes, que le régime cétogène permettait une perte rapide de poids, ils l'ont préconnisé à leurs patients.
Le régime kéto n'est qu'une variante des régimes paléo et Atkins, qui préconisent de manger des aliments gras d'origine animale et d'éliminer pratiquement tous les glucides (sucres et féculents) de l'alimentation.
Si le régime kéto permet effectivement de perdre rapidement du poids et ainsi de guérir certains types de diabète, Gary Taubes ne parle nullement dans son livre des effets néfastes de ce régime sur les humains, mais aussi sur la planète.