Gaston Lenôtre

Gaston Lenôtre
Jacques CHANCEL s'entretient avec Gaston LENOTRE, pâtissier-confiseur : installé à Paris depuis 25 ans ; évoque ses parents restaurateurs et pâtissiers ; son apprentissage à partir de 13 ans ; son tempérament ; sa femme et les circonstances de leur rencontre. Conseille les jeunes qui se destinent aux métiers de la restauration ; édite des livres traitant de gastronomie ; ne craint pas de...

Existe t il une nouvelle cuisine Française
En direct du " Train bleu" restaurant de la gare de Lyon à Paris, débat réunissant trois chefs : Paul BOCUSE pour son livre "la cuisine du marché", DENIS pour "la cuisine de DENIS" , Gaston LENOTRE pour "faites la pâtisserie comme LENOTRE" ; deux cuisinières : Lise MARIE auteur de "nouvelle méthode de cuisine simplifiée ", Ginette MATHIOT "A table avec Édouard de POMIANE ", les...

Plateau Jean Claude Bourret et Gaston Lenôtre
Sur le plateau de Jean-Claude BOURRET, Gaston LENOTRE parle des recherches qu'il a effectuées afin de retrouver des recettes datant de 200 ans. Il en présente plusieurs en plateau.

Plateau Jean Claude Bourret et Gaston Lenôtre
Sur le plateau de Jean Claude BOURRET, Gaston LENOTRE fête ses 30 années de patissier-chocolatier-traiteur à Paris. Il revient sur son parcours et ses débuts en Normandie il y a 54 ans alors qu'il avait 13 ans. Puis il présente plusieurs de ses spécialités qu'il a apportées.