Hélène Darroze

D'abord, il faut être clair, c'est un GRAND livre. Par la taille dès le premier regard : 364 pages au format 40x30. Avec des recettes et des photos fabuleuses, comme il se doit pour cet ouvrage émanant d'une des cuisinières les plus sensibles et inventives des vingt dernières années.

Mais surtout, l'auteur se livre, nous décrit ses souvenirs intimes de petite fille, d'amante, de femme d'affaires. C'est plein de saveurs, de gouts et de couleurs, de bonheurs et de souffrances. Un livre à déguster, mais pas vraiment en guise de livre de chevet car il risque de vous peser sur l'estomac. Non, à butiner, à admirer, et vite, vite réserver un dîner en amoureux au 4 de la rue d'Assas pour un dîner mémorable....

Ca y est, l'été est arrivé et Hélène Darroze nous invite dans son nouveau livre de cuisine à célébrer les beaux jours autour de plus de 50 recettes préparées avec ses filles et photographiées chez elle.



La cheffe partage également ses astuces et ses conseils pour préparer des plats délicieux à déguster aussi bien en famille qu'entre amis.

Les recettes qu'on a envie de tester :

la foccacia tomates et breuil de brebis aux olives taggiasche et basilic

les oeufs cocotte aux aubergines et brocciu

les tomates farcies de ma grand mère Charlotte

les pêches de vigne au sirop parfumé à la verveine citronnée

les figues rôties au pain d'épice

De page en page, ça sent vraiment très bon la belle saison et le Sud Ouest !
Lien : http://www.baz-art.org/archi..

Art de l’écriture. Celui d’Hélène Darroze, qui dédie aux amours de sa vie ce magnifique ouvrage. Elle évoque autant ceux qui ont précédé sa vocation et son succès de chef de cuisine, que ceux qui édifient sa vie de femme, ceux qu’elle a aimé, ceux qui l’ont aimée, ceux qui l’aiment toujours et qu’elle aime. Défilent, dans cette « galerie », autant son arrière-grand-mère que les hommes qui ont éveillé ses sens. Avec pudeur, avec respect, avec amour.



personne ne me volera



Art de la cuisine. Celui, aussi, de l’auteur de ce livre. Hélène Darroze est chef cuisinier. Cuisinière, dit-elle. Trois convictions l’animent. Cuisiner c’est vivre et vivre c’est cuisiner. « L’émotion est le point de départ, l’authenticité est le fil conducteur, la créativité reste le moyen d’expression ». Cuisiner c’est une passion. « Je suis faite de traditions, je me nourris de l’éducation que trois générations de cuisiniers m’ont inculquée, je respecte avec beaucoup d’humilité ce que la terre de mes ancêtres m’a légué ». Cuisiner c’est être authentique. Et c’est dans le choix des produits qu’elle magnifie qu’elle le prouve.



2014



Art de la photographie. Celui de Jérôme Delafosse, exceptionnel complice d’Hélène Darroze, qui met en valeur ce qu’elle valorise… avec art. J’aurais aimé être marmiton, le jour où ces deux-là se sont rencontrés. Le jour où ils ont bâti le projet de ce livre.



Art de l’émotion. Des émotions. Dans cet ouvrage somptueux, toutes les catégories de lecteurs passionnés se retrouvent : ceux qui aiment les belles lettres d’amour, celles qui sont écrites avec le cœur ; ceux qui aiment mijoter, mitonner, célébrer la bonne chère ; ceux qui aiment s’émerveiller devant une photographie.



Hélène Darroze ne peut être qu’une femme de passion. De passions. Elle manie plume et cuillère avec autant d’aisance. Encore que je ne connaisse pas sa cuisine, mais son palmarès est convainquant. L’écriture est directe. Ce livre est un subtil entrelacs d’évocations du passé, de lettres d’amour et de recettes de cuisine que l’auteure exprime à la première personne en s’adressant directement à son interlocuteur, dont il est facile de comprendre qu’il est son amoureux.



Un superbe livre à offrir, ou à se faire offrir…
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