Marie-Laure Tombini

Je me suis lancée dans la confection de macarons pour la première fois aujourd'hui et je pense le meilleur livre pour débuter car les recettes y sont simples et variées, et surtout très bien expliquées et imagées.

On y retrouve les recettes de base comme les macarons aux chocolats, a la framboise, ou encore à la vanille et puis des recettes un peu plus poussées, comme nectarine-abricot, ou crème de marron et chocolat mais rien d'extravagant.

Les photos vous font saliver un peu plus a chaque page car elle sont très belles.

Mis à part la présentation et le dressage qui n'est pas très facile, je pense qu'avec ce livre il est impossible de rater sa recette car les étapes sont détaillées a la perfection.

Bref un bon investissement car ce livre est vraiment clair et peu cher et les macarons délicieux.

Ce livre de recettes consacré aux desserts festifs m'a globalement déçue. Et pas seulement parce que dès les premières pages, il manque les photos d'une des recettes de base, une pâte sucrée maison. Non, j'ai plutôt été déçue par le gap entre ce que promet l'éditeur, à savoir une cuisine accessible à portée de tous, et ce que propose l'auteure, c'est-à-dire des desserts très complexes à réaliser, qui nécessitent du matériel spécialisé, énormément de temps, pas mal d'expérience et une discipline quasi scolaire.



Les photos sont magnifiques et envoient du rêve, c'est indéniable. Les recettes sont détaillées en mode pas-à-pas avec photos à l'appui même si une recette sur quatre pages me laisse dubitative une fois que vous avez les mains couvertes de farine ou de blanc d'oeuf.



L'esprit du guide ne m'a pas plu car ne me correspondant pas : "Si vous voulez bluffer vos invités", hum... bien qu'aimant décorer mes desserts avec une pointe de sophistication, mon objectif quand je cuisine un dessert est d'abord de faire plaisir aux autres et pas à moi-même. Or, avec des desserts trop léchés qui tendent à se mettre en concurrence avec les meilleurs pâtissiers de France, je pense que le but recherché est d'abord de susciter l'admiration des convives et donc de collecter compliments et enthousiasmes qui flattent l'ego. Bref, plutôt loin de mes valeurs et de ma façon d'être.



En conclusion, si vous voulez vous surpasser en pâtisserie pour obtenir un résultat très esthétique et "pro", alors ce guide vous convaincra, avec le risque de la déception accroché au-dessus de votre tête telle l'épée de Damoclès puisqu'il est très possible que votre résultat sera en-deçà du visuel du livre. N'est pas Marie-Laure Tombini qui veut !





Challenge MULTI-DEFIS 2021

Challenge PLUMES FEMININES 2021

Ce livre, reçu d'une italienne, est la bible de la cuisine italienne. Je le consulte systématiquement tant lorsque j'invite chez moi que lorsque, constatant la pauvreté du contenu de mon réfrigérateur, je cherche des idées pour accommoder le peu qui s'y trouve... la table des matières est très bien faite et très fonctionnelle.

Un petit livre de recette très attrayant.

Les ingrédients sont très simples à trouver dans une cuisine basique ! Plein d’idées rapides à faire et qui changent de nos classiques.

Pour faire le plein de gourmandises et faire plaisir à toute la famille.

J’ai craqué pour un nouveau livre de recettes. Comme si je n’en avais pas assez ! Mais ces temps-ci j’ai un faible pour les livres thématiques, qui déclinent autour d’un ingrédient phare des plats de l’entrée au dessert. C’est le cas de celui-ci. Pour ceux qui connaissent peu le sarrasin, c’est presque une céréale mais non panifiable (pas de gluten). Avant ce livre, je connaissais surtout les galettes bretonnes, crêpes salées à base de farine de sarrasin, et la kacha de sarrasin russe ou polonaise. Comme c’est un aliment complet au niveau des protéines (contient les 8 acides aminés essentiels), avec un index glycémique bas et un tout petit indice PRAL, et qu’il a un super petit goût qui évoque la noisette, j’avais bien envie d’en manger plus souvent mais en variant les recettes.

Et ce livre comble parfaitement mes attentes :

* Apéritif : 6 recettes dont des gressins au sarrasin et romarin et des sablés au curcuma (bon dans ces deux-là, il y a quand même plus de farine de blé que de sarrasin!)

* Salades et soupes : 3 salades, 2 soupes, 2 taboulés (avec les graines de sarrasin, du boulghour de sarrasin ou des flocons) Seul reproche : quand on fait cuire le sarrasin, contrairement à ce qui est indiqué ici, il faut mettre la bonne proportion d’eau bouillante (deux fois le volume de sarrasin, et 15 minutes de cuisson à couvert) pour n’avoir rien à égoutter !

* Plats salés : 17 plats dont les plus intéressants à mon goût sont des boulettes sarrasin-carottes, un gratin de crozets de sarrasin, un crumble (à partir de flocons), des poivrons farcis et une tourte très originale

* Douceurs variées : 16 desserts dont un crumble, un far, un gâteau aux yaourts, 2 tartes et plein de petits gâteaux. Beaucoup avec un mélange de plusieurs farines, parce que c’est sûr qu’avec la farine de sarrasin seule il est impossible de faire un gâteau qui gonfle. Et dès qu’on sort de la farine de blé blanche toute seule, il faut expérimenter, tâtonner, … (d’où l’intérêt de ces recettes). Et surtout un porridge cru et un milkshake à partir de flocons : je n’aurais pas osé, de peur que ce soit indigeste cru, et c’est certainement bien plus sain qu’avec des flocons d’avoine. Pour finir une étonnante boisson japonaise, le sobacha : une infusion de graines de sarrasin (proposée ici aromatisée au romarin) !

Avec ça, il y a de quoi manger du sarrasin tous les jours ou presque !

Des recettes simples avec des ingrédients basiques. De bonnes idées d'associations, d'assaisonnement ou de préparation illustrées de jolies photographies.

Un petit livre de recettes indiennes toutes simples concoctées par la charmante Marie-Laure Tombini du blog Ô délices. Les plats sont sans chichis et des ingrédients facilement trouvables dans le commerce. Idéal pour les débutants mais les cuisinièr.es chevronné.es risquent de rester sur leur faim.

format compact

un large choix de recettes et d'ingrédients

à chacun de tester pour se faire son opinion

J'ai adoré feuilleté ce livre de Noël avec mon fils.

Cet ouvrage est magnifiquement bien illustré nous avons pu réaliser plusieurs activités manuelles sans difficultés car tout y est très bien expliqué.

Nous avons également réalisé de délicieux petits gâteaux de Noël grâce aux diverses recettes proposées !!!

C'est certain nous allons de nouveau ouvrir ce livre l'année prochaine et nous lancer dans de nouvelles aventures !!!

Livre de pâtisserie très agréable à regarder, les photos illustrant les recettes sont belles et appétissantes.



Les recettes sont réparties en 3 catégories : débutant, confirmé et expert.



Ce livre est idéal pour pratiquer la pâtisserie avec ses enfants grâce à ses recettes décortiquées en pas à pas avec photos des étapes de la confection.



Ce livre restera notre livre de famille pour les petits biscuits et autres gâteaux de fêtes que nous réalisons en décembre pour offrir ou pour satisfaire notre gourmandise.

Magnifique cette cuisine italienne

Une très bonne découverte !!

Vraiment des recettes simples, originales parfois et vraiment parfaites pour l'été quand on a pas envie de manger lourd à cause de la chaleur ! Et surtout beaucoup de recette de légumes simples !!

j'ai testé plusieurs recettes, avec plus ou moins de succès, mais j'y ai toujours trouvé mon compte



Un vrai plaisir !

Dips , tartines, blinis, choux, bouchées, muffins et de nombreuses verrines divers et variez composent ce livre. Également une section avec des cocktails.

Des recettes très bien expliquées et une photo pour accompagner les 90 recettes proposées.

Très bon livre de recettes qui présente des classiques de la cuisine marocaine. Il y en a pour tous les goûts y compris pour les végétariens. Les recettes sont simples, avec une liste d’ingrédients convenable et généralement faciles à trouver. Elles ne nécessitent pas de passer la journée aux fourneaux pour la plupart. J’ai aussi aimé le format du livre et les belles photos qui viennent l’illustrer. Toutes les recettes testées ont été une réussite et ont été validées par mes proches 😉

Très bon livre de recettes qui présente des classiques de la cuisine indienne. Il y en a pour tous les goûts y compris pour les végétariens. Les recettes sont simples, avec une liste d’ingrédients convenable et généralement faciles à trouver. Elles ne nécessitent pas de passer la journée aux fourneaux pour la plupart. J’ai aussi aimé le format du livre et les belles photos qui viennent l’illustrer. Toutes les recettes testées ont été une réussite et ont été validées par mes goûteurs 😉

Les recettes sont faciles à créer, très bonnes pour celles testées. Il y a environ la moitié des pages organisées autour du poisson et des crustacés, quelques viandes, l'autre est centrée sur les légumes et/ou les fruits.

La plupart des recettes prennent 10 à 15 minutes de réalisation, j'adore. Pour beaucoup, il s'agit de salades.



Un calendrier des fruits et légumes de saison sont triés par mois au début de l'ouvrage, ce qui est une très bonne idée pour s'y retrouver lorsqu'on ne sait plus très bien (pas si évident, avec par exemple les grandes surfaces qui présentent des fraises en mars ou avril, de savoir qu'elles poussent en mai).



De jolies photos agrémentent le tout.

Un livre sympa.

Un très beau livre reçu dans le cadre de l'opération masse critique.

J'ai réalisé plusieurs créations et fait des ateliers culinaires avec mon fils durant les vacances scolaires. Il a adoré !

Explications simples, jolies illustrations, parfait pour la période des fêtes !

un livre reçu grâce à la masse critique de novembre, merci aussi à #mangojeunesse . je l'ai choisi pour faire les activités avec ma fille(livre indiqué pour les plus de 5 ans), qui adore les loisirs créatifs et la cuisine ..un livre qui regroupe donc ses deux passions . La. couverture est magnifique (c'est important pour moi), avec un choix de couleurs très judicieux . on alterne entre créations (flocons décoratifs mais pas que ..et recettes toutes alléchantes(pain d'épices, meringues, truffes). j'ai déjà teste une recette( bonhommes en pain d'épices) et deux créations. concernant la recette, c'est clair, bien expliqué mais j'ai rencontré un problème de dosage , il a fallu réajuster il y a quelques abréviations pas toujours compréhensibles pour un enfant, comme c. à c, c. à s, mais c'est un petit détail et l'occasion de lui apprendre des chose. Cconcernant les créations , c'est facile à mettre en oeuvre, mais pour une des créations choisies , il était demander un élément qui n'était pas ds la liste des choses à avoir, heureux on avait. , sinon ça aurait pu être frustrant . mais à part ça , j'aime beaucoup ce livre qui permet d'allier art créatif et art culinaire . et il y a de quoi faire ...à la fin il y a les photos des autres livres ds cette collection (atelier nature, atelier zero déchet, atelier laine..) qui me font de l'œil. en tout cas , je suis satisfaite de ma réception, je valide !!...et ma fille aussi .

Des recettes pour tous niveaux... avec des produits de saison. Un incontournable.

Un livre de recette très sympathique et très bien illustré.



Les recettes sont variés et assez simple à faire dans l'ensemble. J'en ai testé plusieurs et je me suis toujours régalé. Chocolat noir, au lait, blanc, il y en a pour tous les gouts.



Le défaut majeur selon moi, c'est qu'il faut parfois des "ustensiles" ou appareils pas forcement abordable, comme pour les petits pains, où il faut faire la pâte avec la machine à pain ... Et quand on en a pas ? On l'a un peu dans l'os ....



Hormis ces recettes là, le livre reste accessible et facile à faire :)



D'un prix très abordable, il sera dommage de s'en priver !