Un bonbec est aujourd'hui un mot d'argot désignant un bonbon, nous le savons. Ce que nous savons moins est qu'avant de devenir une douceur, ce mot avait un sens terrible : il qualifiait une personne qui parle sous la torture (la question). La Tour Bonbec, sur l'île de la Cité, a ainsi connu une histoire sinistre que peu osent imaginer.