Weight Watchers

Manuel de cuisine très bien conçu. S'il a fait, il y a longtemps, l'objet de menus de régime il est aussi un très bon livre de recettes courantes ça fait plus de vingt ans que je le possède et je m'en sers régulièrement.

Les programmes de WW ayant maintes fois changés depuis son édition, je pense que ce livre est très rare.

Ménopause oblige, ma mère a eu le déplaisir de prendre 10 kilos en trois mois. Aussi, après avoir essayé les régimes protéinés, les cures détox, l'homéopathie et toutes les poudres de perlimpinpin, elle s'est inscrite chez Weight Watchers pour enfin réussir à perdre du poids.

Elle a acheté Saveur et équilibre et j'avoue avoir été agréablement surprise lorsqu'elle m'a fait goûter les plats réalisés à partir de ce livre. On ne croirait jamais des plats basses calories tant ils sont savoureux et gourmands.



D'après ma mère, le plus gros écueil est qu'il faut pas mal d'ingrédients, surtout des épices, ce qui nécessite un investissement financier assez important.

En outre, il semble y avoir escroquerie sur les temps de préparation qui sont bien plus longs que ceux annoncés.



Malgré tout, bien que ma mère en ait fini depuis longtemps avec ses kilos superflus, elle utilise souvent ce livre qu'elle garde toujours à portée de main.

Que dire...ben c'est un livre de recettes allégées. Si vous avez du temps...il est pour vous.

Je vous propose un livre de recettes de papillotes légères ! Et en plus il parait que c’est tendance.

Bien sûr vous trouvez là quelques recettes très basiques sur les mets à cuire en papillote, mais il y a aussi de la variété pour renouveler vos menus si vous faites partie comme moi des gens qui ont tendance à prendre du poids rien qu’en regardant une devanture de pâtissier.

papillote-en-silicone-yoko-design-300x300.jpgDe la papillote classique en papier sulfurisé ou alu à la papillote mode version silicone.

L’auteur elle est pour le papier sulfurisé, plus pratique et qui n’attache pas. Moi je suis pour la version silicone avec passage au lave-vaisselle et réutilisation.



Quelques conseils ?

Bien enrichir d’aromates, épices, herbes, avant de fermer votre papillote, ne pas ajouter trop de liquide, pour donner un coup subtile : faites mariner votre blanc de poulet, votre filet de poisson 30 minutes avant la cuisson.



Les recettes que j’ai essayé et que j’ai réussi donc inratables.



Des queues de crevettes (surgelées) mise dans la papillote avec un quartier de citron confit, du curcuma, oignon en fines rondelles et coriandre si on aime. 15 minutes à four 7 un régal

Du lapin au piment d’Espelette : du râble posé sur des carottes et courgettes rapées, saupoudrer de piment, les 35 minutes de cuisson annoncées ont été un peu justes mais le résultat savoureux

Des endives avec bacon et tranches de pomme : mariage bizarre ? pas du tout c’est excellent

Et pour le dessert une papillote de fuits exotiques avec bananes, poires, grenade, litchis ...mais vous pouvez aussi faire une déclinaison estivale bien qu’on oublie un peu l’été en ce moment : abricot et pêche et quelques mirabelles sans oublier le miel et la feuille de menthe.
Lien : http://asautsetagambades.hau..

Ce livre m'a semblé d'une meilleure qualité que les aprioris que j'en avais. Les quantités sont assez bien tapées et il y a quelques bonnes idées lorsqu'on veut combiner à la fois le peu de calories et la rapidité d'exécution.

Elles sont bien expliquées, bien présentées et bien illustrées.



Je reproche surtout l'usage presque systématique des boîtes de conserve qui me semblent une solution de facilité au manque de temps et qui privilégient donc le temps au goût. Choisir les légumes en boîte pour gagner du temps est typique d'une autre époque car aujourd'hui, on choisirait probablement que ces mêmes légumes soient frais et simplement cuits moins longtemps ou même mangés crus pour gagner du temps.



En ce qui me concerne, puisque la plupart des recettes sont adaptables avec des légumes frais et des légumineuses trempées plutôt qu'en boîte, j'ai quand même finalement trouvé mon compte avec ce livre.

Idéale pour manger plus sainement et pour toute la famille. J'ai testé plusieurs recettes: elles sont faciles d’exécution, pas trop de temps en cuisine et tout le monde adore!

Le genre de livre que je devrais arrêter d'acheter car je ne cuisine que très peu. Lol. Les recettes ne sont ni extraordinaires, ni facile à faire. Il faut un paquet d’ingrédients. bref pas du tout un livre pour moi.