Un homme de métier, quand il a quelque chose en lui, n'a qu'un but: l'exprimer, le perfectionner. Et aussi le transmettre. S'il a fait ça toute sa vie pour sa propre satisfaction, ça débouche sur pas mal de choses. Mais s'il ne forme pas d'autres gens, s'il n'est pas enclin à entraîner la jeunesse derrière lui, il y a un vide. La survie des métiers n'existe que par la retransmission: c'est parce qu'on a eu la chance de rencontrer des hommes qui étaient passionnés et qui connaissaient des quantités de choses qu'on a su acquérir à son tour ces choses-là..(p.81)