Le bouil et le tian

Le bouil désigne l'ébullition. On dit en Provence « Ça prend le bouil » pour dire que ça bout ; on retrouve d'ailleurs bouil dans bouillabaisse!
Le tian est un plat que l'on met à cuire au four, un gratin. Deux mots ensoleillés et tant d'autres dans ces pages : ils vous décrivent les plus appétissantes recettes d'une cuisine authentique de Provence entre mer et montagne.

Des cartes postales anciennes nous font retrouver les sources d'approvisio... >Voir plus