Béatrice Blanc-Rudloff/5
1 notes
Résumé :
La Normandie, pays de bocages, de pommes et de crème fraîche, sait aussi réserver beaucoup de surprises aux gastronomes : ses cuisines riches venues de la terre et de la mer, généreuses et savoureuses.
Comme toute cuisine traditionnelle authentique, la cuisine normande est semblable aux terroirs dont elle est issue.
Camemberts plantureux, fromages de Pont l’Évêque et Livarot "parfumés", Pays de Caux et d'Auge, pommiers en fleurs, cidre, calvados et pom... >Voir plus
Comme toute cuisine traditionnelle authentique, la cuisine normande est semblable aux terroirs dont elle est issue.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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« En Normandie, la cuisine est un rituel et aussi une histoire d'amour et de traditions. », nous dit Béatrice Blanc-Rudloff en conclusion de ce superbe recueil de recettes normandes…
Elle nous dit également en quatrième de couverture que « comme toute cuisine traditionnelle authentique, la cuisine normande est semblable aux terroirs dont elle est issue. »
On ne peut évidemment que souscrire à de tels propos : la Normandie , « pays » partagé entre terre et mer… on y cuisine aussi bien les « demoiselles de Cherbourg » (homards) que le gigot d'agneau du mont Sain Michel, entre autres. Tout ça au beurre et à la crème, sans oublier au calvados et à la pomme…
Oh, j'allais oublier les fromages : le « triangle d'or » Camembert-livarot-Pont l'Evêque…
Connaissez-vous les « Bourdelots », la « Teurgoule » ? Non ? précipitez-vous sur ce petit recueil ; vous saurez non seulement de quoi il s'agit, mais vous apprendrez à les faire, et ce n'est pas très compliqué, pour un résultat surprenant.
Un petit recueil agréablement illustré de photos mais aussi et surtout de superbes dessins dus à Louis Fuzeau et Albert Robida.
Bon appétit.
Elle nous dit également en quatrième de couverture que « comme toute cuisine traditionnelle authentique, la cuisine normande est semblable aux terroirs dont elle est issue. »
On ne peut évidemment que souscrire à de tels propos : la Normandie , « pays » partagé entre terre et mer… on y cuisine aussi bien les « demoiselles de Cherbourg » (homards) que le gigot d'agneau du mont Sain Michel, entre autres. Tout ça au beurre et à la crème, sans oublier au calvados et à la pomme…
Oh, j'allais oublier les fromages : le « triangle d'or » Camembert-livarot-Pont l'Evêque…
Connaissez-vous les « Bourdelots », la « Teurgoule » ? Non ? précipitez-vous sur ce petit recueil ; vous saurez non seulement de quoi il s'agit, mais vous apprendrez à les faire, et ce n'est pas très compliqué, pour un résultat surprenant.
Un petit recueil agréablement illustré de photos mais aussi et surtout de superbes dessins dus à Louis Fuzeau et Albert Robida.
Bon appétit.
Citations et extraits (2)
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Comme toute cuisine traditionnelle authentique, la cuisine normande est semblable aux terroirs dont elle est issue.
En Normandie, la cuisine est un rituel et aussi une histoire d'amour et de traditions.
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