Papillotes

Ce petit livre de la collection Marabout cache bien son jeu ! En effet, il semble petit mais contient en fait une multitude d'idées et de conseils.
Apprendre à faire des papillotes est un jeu d'enfant, il suffit de savoir plier quelques feuilles de papier sulfurisé.
La cuisson s'applique surtout au poisson et aux viandes blanches, elle ne convient pas aux viandes rouges.
Elle permet de garder le goût et le parfum des aliments. Il s'agit d'une cuisson douce, à la vapeur qui permet de conserver les nutriments.
Il est possible d'ajouter une quantité minimum d'huile d'olive, (ou de sauce de soja) et surtout de varier les assaisonnements, d'ajouter à la papillote des épices comme le paprika ou le cumin, et des herbes fraiches ou sèches, en particulier le thym, très parfumé, ou le romarin.
Mais n'oublions pas que la cuisson en papillote peut nous fournir des desserts originaux, à base de fruits rouges, de pommes ou de poires, ou même de bananes.
En conclusion, ce petit ouvrage est une mine de bonnes astuces. Les photographies complètent bien le texte.... les plats réalisés sont mis en valeur.

En un clin d'oeil, vous saurez confectionner un repas savoureux, léger et parfumé. Ce serait dommage de ne pas succomber à la tentation.....
Bon appétit.