Les Friandises et leurs secrets

Évolution de la confiserie et de la chocolaterie à travers les âges. Propose un tour de France des spécialités, décrit les techniques de base et en définit les termes. Fournit aussi de précieux conseils pour l'achat et la consommation. Les professionnels apprécieront la somme d'informations et les gourmands trouveront quelques recettes et des idées de décorations de fête.