L'art de la cuisine indienne

Un très beau livre pour les amateurs de la cuisine du sous continent, ou pour tous ceux qui comme moi y ont séjourné assez longtemps pour être nostalgique de certaines saveurs inconnues de toutes les autres cuisines.

Un livre richement illustré de somptueuses photos qui donnent envie ; un livre qui explique les épices et les cuissons traditionnelles ; un livre qui éduque et qui forme...

Bref, un livre indispensable aux curieux en cuisine.

j'ai entamé il y a quelques temps des recherches désespérées pour trouver LE livre de cuisine indienne qui propose des recettes typiques et non édulcorées pour le palais occidental. Aucun ouvrage ne me satisfaisait vraiment, jusqu'à ce que je tombe sur celui-ci. Il n'est pas parfait, mais a le mérite de proposer des recettes non "stéréotypées" et en grand nombre.

Bémols: les photos ne sont pas très esthétiques, le tout fait vraiment vieillot, ce qui peut en rebuter certains. L'auteur n'a pas réalisé les recettes à lui seul, son cuisinier a joué un grand rôle, même s'il n'apparait pas aux côtés du nom de l'auteur....