Anne Wilson/5
3 notes
Résumé :
Les plats préparés dans les diverses régions de l'Inde ne se limitent pas aux curries et au riz connu par beaucoup. Dans le sud, la cuisine indienne est en général beaucoup plus pimenté que dans le nord, où les plats ont par contre plus de saveur aromatique. La cuisine indienne a perfectionnée l'utilisation des épices, il n'y a guère d'autre pays qui utilise une telle quantité d'épices avec autant de créativité. Dans ce livre, nous vous présentons une sélection des ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2)
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Ce livre a été une déception pour moi. Les quantités données dans les recettes n'étaient pas les bonnes (une erreur de traduction peut-être? comme c'est fréquent dans les livres de cuisine d'ailleurs...). le livre propose trop peu de recettes (30 au total, comprenant les entrées, les plats, et un seul dessert...), les photos ne donnent pas une vraie idée du résultat (les couleurs ne sont pas vraiment réalistes...). J'ai trouvé les mêmes recettes dans un autre livre de cuisine indienne, et le résultat était bien meilleur...
Encore un très bon livre de recettes indiennes, facile, épicée à souhait, un vrai plaisir du palais. le poisson au chutney de mangue est délicieux, les samoussas à la pomme de terre, le riz épicé aux lentilles, sont des recettes que je fais régulièrement. Les recettes sont bien expliquées avec des photos pour chaque étapes.
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