Olivier Roellinger/5
1 notes
Résumé :
C'est à Cancale, au bord de la mer, qu'Olivier Roellinger, le célèbre cuisinier, travaille.
Dans sa cuisine de la mer, la cuisine des corsaires, il utilise plein d'épices venues des contrées les plus lointaines. Pour lui, les goûts et les saveurs ont des relents d'exotisme et d'aventure.
Dans sa cuisine de la mer, la cuisine des corsaires, il utilise plein d'épices venues des contrées les plus lointaines. Pour lui, les goûts et les saveurs ont des relents d'exotisme et d'aventure.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Embarquée pour un voyage de corsaire chez Roellinger, cuisinier. Des hauteurs de Saint-Malo, il dévoile les petites histoires des épices qui font saveur. Texte de la petite conférence qu'il a donnée à Montreuil à des enfants et leurs parents. Allers en cuisine, retours sur les idées préconçues, transmission immédiate et sensible de sa passion. Menu serpentant sur les mers du globe, au hasard de rencontres, le poivre, le piment, le sel, la cardamome le joli mot.
Alléchant et enchanteur, à lire pour découvrir. Il faudra y revenir pour se souvenir.
Alléchant et enchanteur, à lire pour découvrir. Il faudra y revenir pour se souvenir.
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Crevettes à la malouine
Le cuisinier, Olivier Roellinger , a installé son fourneau sur le port d'Honfleur et prépare pour Jean Luc Petitrenaud des crevettes à la malouine.
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