Guy Martin

Biographie :

Guy Martin est un des plus importants chefs cuisiniers, actuel chef du Grand Véfour (trois étoiles au Guide Michelin, rétrogradé à deux étoiles en 2008) à Paris.

Autodidacte, son premier contact avec la restauration a lieu comme pizzaiolo à 17 ans.

Personnage atypique, il a obtenu sa première étoile fin 1984 alors qu'il n'était chef que depuis six mois, et qu'ils n'étaient que trois en cuisine.

Guy Martin a été sacré meilleur cuisinier d'Europe et meilleur chef du XXIe siècle au Japon et en Suisse.

Il a publié notamment Gourmands de père en fils (2006), Petits Gourmands (2006), Petits Gourmets (2006), Dictionnaire des mots de la cuisine (2006), Quotidien gourmand (2004), Toute la cuisine (2003), Contes et recettes du monde avec Henri Gougaud (2003), aux éditions du Seuil.