Laurence Haurat

Les fruits et les légumes ont leur importance dans notre alimentation. Sont-ils pour autant le passeport pour maigrir ? Au risque de décevoir les adeptes de l'ananas et du régime éponyme, il n'existe aucun fruit ou légume "brûle-graisses". Aucun n'a la propriété de faire maigrir à lui tout seul. Inutile de chercher les fruits et les légumes "détoxifiants", qui auraient pour qualité de nettoyer le corps de ses excès et résidus. Il a la capacité à se nettoyer de l'intérieur, en toute autonomie.

Il ne faut pas hésiter à manger à des heures inhabituelles si cela correspond à un besoin du corps. A chacun son rythme biologique.

Le comportement alimentaire n'échappe pas aux idées reçues. Annabelle nous rappelle ce dicton : "petit déjeuner de roi, déjeuner de prince et dîner de mendiant". Il semble défendre l'idée que la nuit, le corps dort et ne dépense pas d'énergie.
Pourtant, nous en dépensons tout au long de la journée, nuit comprise. La nuit, nous bougeons, nous rêvons, nous avons besoin de renouveler nos cellules ; reins, poumons et cœur fonctionnent, nous avons chaud, froid, ...
Toutes ces actions consommatrices d'énergie, c'est le métabolisme de base [...]. Il représente 60% de notre dépense énergétique totale.
Le service de nutrition de l'Hôtel-Dieu, à Paris, a montré que la répartition calorique au cours d'une journée n'avait pas d'influence sur le poids d'une personne.
C'est pourquoi, il est important de manger à hauteur de sa faim, que ce soit le matin, le midi ou le soir, en fonction de sa tolérance individuelle.

La cigarette, en plus d'être le coupe-faim que l'on a décrit en début de ce chapitre, a la capacité d'augmenter la dépense énergétique du fumeur. A raison de 10 calories environ par cigarette fumée, un fumeur d'un paquet par jour augmente de 200 calories sa dépense énergétique quotidienne. Ce n'est évidemment pas le geste du fumeur - qui porte la cigarette de sa bouche au cendrier - qui permet cette dépense énergétique supplémentaire. C'est le résultat du travail de l'organisme pour transformer les différents composants de la cigarette et, notamment, la molécule de nicotine. A l'arrêt du tabac, la dépense énergétique chute donc. Même sans aucun changement alimentaire, la probabilité de prendre du poids est forte.

Pourtant, à la base, ces aliments "diaboliques" ne sont rien d'autre qu'un amalgame de protéines et/ou lipides et/ou glucides, plus quelques vitamines et minéraux. Ils n'ont rien de maléfique ou de perfide.