Madeleine Peter

Tout pareil que pour les autres volumes de la série, celui-ci, consacré aux viandes blanches, est une réserve d'idées et de sources d'inspiration pour un cuisinier contemporain.



Des petits trucs et astuces jalonnent les fiches de-ci de-là, ce que je trouve très didactique.



A noter que parmi les viandes blanches se trouvent quelques recettes d'abats.

Chaque volume de la série comporte des pépites en manière culinaire. Celui-ci concerne les légumes et potages, mais il est aussi intéressant que les autres.



J'ai appris par exemple qu'il fallait ajouter un peu de confiture de groseille à la cuisson du chou rouge braisé, ou encore la possibilité d'un gratin de concombre. J'ignorais également que les pâtes rentraient dans la catégorie des légumes, mais il n'est jamais trop tard pour apprendre.



En clair, ce volume est aussi chouette que les autres que je connais.

A l'image des autres volumes de la série, cet ouvrage comporte cent recettes d'entrées froides toutes plus tentantes les unes que les autres.



De nombreuses salades, des déclinaisons d'œufs, de poissons, il y a des recettes pour tous les goûts, et toutes les bourses. C'est une mine d'idées inépuisable.

Par hasard, je viens de retrouver quelques exemplaires des fiches cuisine du magazine "Elle" éditées en Livre de Poche et c'est un véritable bonheur.



Les premières fiches ont paru dès 1969 et il est intéressant de voir l'évolution de la cuisine depuis les années 1970. Elle est devenue tout à la fois plus simple, plus diététique et plus légère que ce que proposait la gastronomie de ces temps pas si reculés.



Les recettes proposées sont faciles à réaliser, et les fiches très didactiques et bien organisées. Et toujours reflet d'un autre temps, les explications sont teintées de petits conseils de savoir vivre…



En tous cas, si vous aimez cuisiner, les fiches cuisine de "Elle" sont une inépuisable source d'idées.

Fiches-Cuisine de ELLE, Desserts et pâtisseries

Recommandé par Moussa Ouharrou

J'ai retrouvé ce petit livre de poche dans mes affaires il y a quelques jours, un vrai délice des yeux quand on voit les photos. De plus, les recettes sont très facile à faire, je le conseille pour les amateurs de pâtisserie et de la gourmandise.