A l'image des autres volumes de la série, cet ouvrage comporte cent recettes d'entrées froides toutes plus tentantes les unes que les autres.
De nombreuses salades, des déclinaisons d'oeufs, de poissons, il y a des recettes pour tous les goûts, et toutes les bourses. C'est une mine d'idées inépuisable.
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Cette salade hors d'œuvre de grande classe , attirera tous les éloges à une maîtresse de maison.