Seymourina Cruse

Tomate - Mozzarella: Qui se ressemble s'assemble:

C'est au coeur de Rome qu'ils se sont rencontrés:

Une cagette de tomates posée au pied d'une jarre de mozzarella sur la place du marché et ce fut le coup de foudre, au point qu'il en rougit plus rouge encore, au point qu'elle en pâlit davantage...

D'origine roturière, messire Tomate avait mûri au grand air de tous les potagers italiens, tandis que Signora Mozzarella, issue de la plus haute bourgeoisie, était confectionnée à base de lait de buffle. Certes ils venaient du même pays, mais certainement pas du même monde!
Ils partageait pourtant une chair fraîche et juteuse, la même corpulence, rondouillette, moelleuse et sans complexe... Ils étaient faits l'un pour l'autre et de leur union en rouge et blanc ornée de basilic, naquit une spécialité aux couleurs du drapeau italien qui figure chaque année au hit-parade de tous les menus santé. Vive les mariés!

La tomate mozzarella (pour 1 personne):

Découpez une grosse tomate bien propre et une petite mozzarella égouttée en fines tranches.
Disposez les sur une assiette en alternant une tranche de mozzarella et une tranche de tomate.
Versez un filet d'huile d'olive, saupoudrez de fleur de sel et parsemez de feuilles de basilic. (p.22-p.23)

Roquefort - Endive: Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie...

Pensive, l'endive se déshabillait de ses feuilles une par une,
rêvant au prince charmant qui viendrait ravir son coeur. "Il m'aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie..."Elle n'eut pas le temps de prononcer un mot de plus qu'un beau morceau de roquefort se présenta poliment. Bleu et corsé, il lui conta fleurette et vint délicatement se coucher dans chacune de ses feuilles blanches immaculées. L'endive s'en trouva comblée: prince charmant était aussi beau et fort qu'elle l'avait rêvé.

Endives apéritives: (pour 4 personnes):

Nettoyez une grosse endive bien ferme, coupez son pied et détachez ses feuilles en prenant soin de les laisser entières. Disposez une fine couche de crème fraîche et quelques brisures de roquefort sur chaque feuille d'endive, décorez de brisures de noix ou de persil haché et servez frais en apéritif ou en entrée.

Salade d'endives, pommes, noix et roquefort: (pour 6 personnes):

Lavez, épluchez et disposez 3 endives feuilles par feuilles dans une grande assiette de façon à former une sorte de fleur. Coupez 3 pommes en lamelles, arrosez les du jus d'un citron pour éviter qu'elles ne noircissent et agencez les dans l'assiette, en intervertissant feuille d'endive et lamelles de pommes.
Décorez l'assiette avec 20 cerneaux de noix et 100 g de roquefort coupé de dés. Mélangez 100 g de roquefort avec 4 cuillerées de crème fraîche et répartissez cette crème fraîche sur les endives et les pommes à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez de la fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre et servez frais. (p.26 - p.27)

Tomate - Mozzarella: Qui se ressemble s'assemble:

C'est au coeur de Rome qu'ils se sont rencontrés:

Une cagette de tomates posée au pied d'une jarre de mozzarella sur la place du marché et ce fut le coup de foudre, au point qu'il en rougit plus rouge encore, au point qu'elle en pâlit davantage...

D'origine roturière, messire Tomate avait mûri au grand air de tous les potagers italiens, tandis que Signora Mozzarella, issue de la plus haute bourgeoisie, était confectionnée à base de lait de buffle. Certes ils venaient du même pays, mais certainement pas du même monde!
Ils partageait pourtant une chair fraîche et juteuse, la même, corpulence, rondouillette, moelleuse et sans complexe... Ils étaient faits l'un pour l'autre et de leur union en rouge et blanc ornée de basilic, naquit une spécialité aux couleurs du drapeau italien qui figure chaque année au hit-parade de tous les menus santé. Vive les mariés!

La tomate mozzarella (pour 1 personne):

Découpez une grosse tomate bien propre et une petite mozzarella égouttée en fines tranches.
Disposez les sur une assiette en alternant une tranche de mozzarella et une tranche de tomate.
Versez un filet d'huile d'olive, saupoudrez de fleur de sel et parsemez de feuilles de basilic. (p.22-p.23)

La soupe au pistou
de papa ours:

Qui a goûté à ma soupe?!!
Pas de quoi s'énerver, papa ours, Boucle d'or l'a trouvée trop chaude, ta soupe!
C'est pourtant comme ça qu'on déguste une bonne soupe au pistou: brûlante (pour se réchauffer et y faire fondre du fromage râpé)...

Ingrédients: pour 4 personnes ---------------------------------------
1 courgette, 1 poignée de haricots verts (125 g), 1 poireau, 2 carottes, 1 navet, 1 branche de céleri, 2 tomates, 30 g de spaguettis, sel;

Pour le pistou: 2 gousse d'ail, 12 feuilles de basilic, 30 g de fromage râpé, 1/2 verre d'huile d'olive;

Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en petits dés puis faites les cuire pendant 50 min à feu moyen dans 1?5 l d'eau salée.

Ajoutez les spaghettis et laissez cuire 15 min supplémentaires.

Pendant ce temps, préparez le pistou. Ecrasez au pilon l'ail et les feuilles de basilic. Ajoutez le fromage râpé puis incorporez progressivement l'huile d'olive.

Délayez dans une soupière la soupe (mixée ou non) avec le pistou et servez immédiatement.

Epinard - Crème:

Mettre du beurre dans les épinards:

Elle avait un coeur d'or comme sa mère, il tenait de son père une santé de fer. Elle s'accomplissait à la ferme tandis qu'il se dispersait au verger. Il avait besoin de soleil et de bonne terre, elle vivait dans l'ombre, à l'abri de tout.
Bref, Epinard et Crème n'avaient à a priori aucune chance de se rencontrer.

mais un beau matin, à l'heure où blanchit la campagne, le fermier lui coupa l'herbe sous le pied et l'épinard qui avait déployé ses feuilles au grand air se retrouva dans l'évier (où il se fit rincer) puis allongé sur le dos d'une planche à découper. On le disait costaud mais cette épreuve était bien au-dessus de ses forces. Crème, qui se trouvait là, entreprit alors de lui faire un massage... sa tendresse et sa volupté eurent bientôt raison de l'amertume d'Epinard qui retrouva en moins de deux sa souplesse, sa force légendaire et tous ses esprits pour lui demander sa main.

Le tracteur pur beurre

Pour que votre tracteur ressemble à un tracteur, il lui faut trois caractéristiques distinctes...
La première, ce sont les roues arrières qui doivent être deux fois plus grosses que les autres.
[...]
La seconde, c'est la cheminée plantée à l'avant de l'engin,
[...]
pour que votre gâteau-tracteur soit crédible, il faut lui attribuer une fonction. Sans vous lancer dans la copie d'une moissonneuse-batteuse, il lui faut au moins une pelle à l'avant ou une remorque à l'arrière.

Flan pâtissier TGV

Ingrédients :
– 1 pâte brisée (Herta)
– 6 crèmes Danette vanille (750g)
– 4 œufs entiers
– Cannelle ou noix muscade (facultatif)

Préparation :
– Préchauffez le four à 210° (th. 7).
– Pour une pâte toute faite : Etalez la pâte brisée (à l’envers) dans un plat à tarte (papier sulfurisé décollé puis reposé dessus).
– Couvrez de poids (haricots ou fèves) et passez 15mn au four.
– Mélangez la Danette vanille, la crème et les œufs.
– Versez la préparation sur la tarte et repasser au four.
– Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. Réservez au réfrigérateur et servez froid.

Mozzarella: La figue mozzarella (pour 1 personne):

Découpez deux belles figues bien propres et une petite moizarella égoutée en fines tranches. Disposez les sur une assiette en alternant une tranche de mozzarella et une tranche de figue.
Versez un filet d'huile d'olive, saupoudrez de fleur de sel et parsemez de feuilles de basilic.

Qu'est-ce qu'une recette inavouable ?
Une recette très (très) facile à réaliser,
une recette très (très) bon marché,
une recette qui cuisine un produit considéré (très) peu gastronomique, voire carrément tabou.