Valéry Drouet

Vous craquez pour les quatre coins des petits-beurre ? Vous avez raison. Mais si au contraire vous les avez délaissés, cédant à la mode des sprites ou autres spéculos, ce petit livre, craquant lui aussi, vous les fera redécouvrir et retrouver les saveurs de votre enfance.

A peine plus grand que deux petits-beurre mais il cache 25 recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres : charlotte, tiramisu, sabayon, brownie, tartelette, truffes, moelleux, parfait glacé, barres chocolatées,.... rien ne lui fait peur.

Et rien ne vous empêchera de lui croquer les oreilles en cachette, avant de les broyer pour ces délicieuses recettes, ni vu ni connu.

A noter une petite reliure cousue, très costaud.

La cuisine est l'une de mes grandes passions, mais mon point faible c'est le poisson. Ce livre m'a réconciliée avec cet aliment, les recettes sont originales sans être complexes. Les produits utilisés sont faciles a se procurer et de grande qualité.

Salé, sucré et même glacé, doré et bien gonflé, le soufflé c'est beau et c'est bon.

En plus c'est un jeu d'enfant et très rapide à réaliser. La seule difficulté est de bien gérer son timing pour qu'il ne retombe pas et avoir en prime l'émerveillement des convives quand il arrive sur la table.

Dans ce petit album Larousse, du plus classique de nos grands mères, celui au fromage avec sa pointe de muscade, aux plus étonnants : "au caramel et aux perles du Japon" "au magret fumé et gorgonzola" toutes les recettes sont exquises. Je me demande d'ailleurs ce que j'attends pour cuisiner les quelques unes que je n'ai pas encore goûtées.....

Je suis un peu déçue par le livre de cuisine Italie de Valérie Drouet publié dans la collection Fait maison / d'Ailleurs chez Hachette.



Je l'ai commandé chez mon libraire car j'avais beaucoup apprécié le volume Inde de Poonam Chawla et Pushan Chawla-Bhowmick dans la même collection; j'en avais largement fait usage pendant le confinement.



Le volume, consacré à l'Italie, comprend 80 recettes qui sont toutes étiquetées "Facile". S'il est vrai qu'elles ne demandent pas, la plupart du temps, une technicité et une maîtrise particulières en matière de cuisine, et que l'on y retrouve les recettes incontournables de la gastronomie italienne (risotto, pesto, ravioli, polenta, tiramisu ...), les préparations sont souvent très longues, avec de multiples étapes et un tiers des recettes demandent également un long temps de réfrigération (4 heures, 6 heures, ...), de repos (2 heures, ...) ou de congélation (6 heures, 8 heures, ...) avant que l'on arrive enfin à déguster le résultat. Bref, pas le genre de recettes dans lesquelles se lancer lorsqu'on arrive chez soi sans avoir pensé au menu et qu'on a une faim de loup ! (même si on compte une demi-douzaine de recettes qui ne nécessitent pas de cuisson).



Un livre a réserver aux inconditionnels de la cuisine italienne avec beaucoup, beaucoup, beaucoup de temps devant eux avant de passer à table.

Ce livre est un basique en matière de poisson. Je n'arrivais pas à cuisiner les produits de la mer et avec ces recettes j'ai découvert plein d'idées délicieuses et simples. Les ingrédients sont basiques et en même temps il y a beaucoup d'originalité dans les recettes.

Je remercie Babélio ainsi que les éditions de La Martinière pour l'envoi de ce superbe bouquin dans le cadre des masses critiques.

Je n'ai jamais critiqué de livre de cuisine néanmoins j'en ai déjà lu et je suis également une passionnée de petits plats... Je me suis donc lancé dans cette lecture que j'ai savouré comme un fondant au chocolat. Les recettes sont nombreuses et simples de réalisation on y trouve aussi bien les viandes que les poissons ainsi que les marinades qui les accompagne puis quelques desserts pour la gourmandise ;)

J'ai découvert de nouvelles recettes appétissantes, bien expliquées et ai pris plaisir à tourner les pages d'un ouvrage que je trouve à la fois esthétique et accessible à tous. Beaucoup de recettes à faire au four ce qui est parfait et pas du tout en lien avec la broche ! Ouf ! il n'y a plus qu'à faire chauffer les fourneaux en chaleur tournante et le tour est joué. à vos maniques Babélionautes 😊😊

THE tiramisu classique ...

"Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines à l'intérieur en grattant..."

ça commence toujours comme ça ces tueries... mamamiiia ...

et encore, pas (encore) de photos possible sur Babelio, sinon vous êtes sur le c.. rien qu'en regardant la petite cuillère à côté (même floutée), qui vous nargue, et qui vous met cacao...

La rôtisserie de Monsieur Tournebroche

80 recettes pour rôtir de plaisir



Ce bel ouvrage commence par le sommaire composé de 6 catégories de plats (que je vous dévoile par la suite).



De plus, une partie "Tout pour rôtir de plaisir" comprend de nombreux conseils sur le choix des plats, du matériel, de la cuisson des viandes et des volailles, de la cuisson des poissons et des légumes ainsi que sur leurs assaisonnements...

Voici l'un des conseils : l'ajout de barde sur certaines viandes permet également de les garder moelleuses.



Enfin, les Annexes comportant un index des recettes par ordre alphabétique, un index par ingrédients principaux et des remerciements clôtureront le livre.



Voici les différentes catégories :



- SAUCES & MARINADES : comme la sauce crémeuse aux champignons et la marinade orientale.



- VIANDES BLANCHES :

la volaille , comme la pintade laquée à l'ananas 🦃🍍



le lapin à la moutarde, au thym et à la tomate 🐇🍅



Le veau , comme le jarret de veau rôti à la bière brune et aux carottes 🐂🍺🥕



le porc, comme la rouelle de porc rôtie au cidre et aux pommes 🐖🍾🍎🍏



- VIANDES ROUGES :

le boeuf 🐂, comme la basse côte rôtie en croûte d'herbes



l'agneau 🐑 comme le gigot d'agneau de lait à l'ail au romarin et au citron 🐑🍋



le canard 🦆comme le canard rôti aux clémentines 🦆🍊



- POISSONS & FRUITS DE MER 🐠🦑🦐🦞🐙🐟 :



les poissons, comme la dorade rôtie au piment doux et à la harissa 🐠🌶



les fruits de mer comme le homard rôti au beurre de gingembre 🦞



- LÉGUMES :

Comme carotte rôtie au miel et à l'orange 🥕🍯🍊



- DESSERTS :

Des recettes de fruits rôties, par exemple comme l'ananas rôtie au rhum et à la fève tonka 🍍



(Je ne connaissais pas la fève tonka, j'ai fait mes petites recherches et cet épice dégage un mélange d'arômes de caramel, de vanille et de café. Elle est noire à l'extérieur et crème à l'intérieur. Elle provient d'Amérique du Sud, surtout du Venezuela, de la Guyane et du Brésil, mais on peut aussi la trouver dans les Caraïbes.

Cet épice étant très aromatique il faut en mettre peu dans les plats).



Pour conclure, la mise en page est vraiment bien faite et chaque recette possède sa photo. Tous les clichés, qui font saliver autant que les plats, sont tellement réalistes que c'est comme si on les sortait nous-mêmes du four de notre cuisine. On a envie de cuisiner et de se régaler ensuite !

Très bonne recette !!!

Très appétissant et très bon !!!

J'en fait toutes les semaines et on se réale

avec du bon chocolat dans une bonne recette !!!!

La rôtisserie de Monsieur Tournebroche.

Un titre alléchant mais je n'ai pas de rôtisserie ni de tournebroche... Ce livre était il vraiment pour moi ?

Je l'ouvre et surprise je fond d'envie rien qu'à regarder les photos et il suffit d'un four, YOUPI.

Ce livre de cuisine est ce que j'appelle un chef d’œuvre: les photos sont superbes, les recettes attrayantes tout en restant simples. Elles sont d'ailleurs très bien expliquées.

Il est rempli d'astuces pour réaliser des plats savoureux. Que ce soit un poulet rôti, un travers de bœuf, une épaule d'agneau, une dorade, une patate douce ou un ananas rôti. Car oui, il y a aussi un chapitre pour les légumes et un autre pour les desserts: la rôtisserie n'est pas réservé au rôti de bœuf du dimanche midi ...

Pour démarrer, on commence par des conseils de base: quel matériel? comment choisir sa viande? puis on enchaine avec les marinades et les sauces pour accompagner la viande. Viennent ensuite les viandes blanches, les viandes rouges, les poissons et fruits de mer, les légumes et pour finir les desserts.

Chaque recette fait face à une superbe photo qui donne envie de la réaliser immédiatement. Les photos sont belles et ont la particularité de montrer que la recette est accessible : le plat réalisé par vos soins peut réellement avoir à la sortie du four le même aspect que celui de la photo (j'ai testé avant d'écrire ma critique). Le papier mat et épais contribue à faire de ce livre un beau livre qui aura toute sa place dans votre bibliothèque, aussi bien que dans votre cuisine.

En conclusion: je vous conseille vivement ce livre si vous souhaitez améliorer votre cuisson au four. Et un grand merci à Babelio et aux éditions de La Martinière pour ce superbe cadeau arrivé juste avant les fêtes.

Des recettes de tartes, tourtes et pies à la viande, au poisson ou encore aux légumes.

ainsi que de nombreuses recettes sucrées. Avec des conseils pour préparer les pâtes soi-même.

Beaucoup de recettes, parfois un peu exubérante (beaucoup d’ingrédients, et des mélanges étranges)

Pour celui qui veut changer du quotidien et qui est prêt a goutter à tous les goûts

Les recettes sont simples avec des ingrédients de tous les jours et ça c'est chouette!

On y trouve des recettes de petit déjeuner de déjeuner sur le pouce , et de gouter.

Tout est facile et simple et des variantes sont proposées à chaque recette. Meilleur que l'industriel et heureux de pouvoir dire "on l'a fait maison" . Convient aussi bien aux grands qu'aux petits!

Très bon livre de recettes à réaliser avec les ingrédients que l'on possède tous dans nos placards.

Il est surement parfait pour les étudiants, mais pas que.

On y retrouve des recettes pour l'apéro, l'entrée, le plat de résistance pour terminer sur une note sucrée.

Un super livre de cuisine italienne. Les photos sont jolies et les recettes faciles à réaliser. Je le conseille à tous les amoureux de la gastronomie italienne souhaitant apprendre à se confectionner de bons petits plats !

Quelques bonnes recettes. Par contre, pas si facile ou rapide pour certaines...